Après avoir testé les brioches au sirop d'érable et aux noix à la machine à pain, j'ai eu très envie de refaire une brioche que j'avais déjà testé mais que j'avais préparé à la main. Le résultat n'était alors pas très concluant. Les brioches étaient très belles mais elles n'avaient pas gonflé et la pâtes n'était pas du tout cuite comme il fallait à l'intérieur. Là je me suis bien rattrapée !! Non seulement les brioches sont maxi gonflées mais la pâte est bien briochée tout comme il faut. Je suis très satisfaite du résultat ! Vive la machine à pain !!
Ingrédients pour 2 brioches:
Pour la pâte:
- 500g de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10g de sel
- 50g de sucre en poudre
Pour la garniture:
- 125g de noisettes en poudre
- 40g de beurre fondu
- 30g de sucre
- 1 c.à.c de cannelle
- 1 c.à.s de cacao en poudre non sucré
- 1 c.à.s de rhum
Pour la déco:
- 1 jaune d'oeuf délayé dans 2 c.à.s de lait
- amandes effilées
Préparation:
- Mettre le lait, les oeufs et la farine dans la machine à pain
- Mettre le sel , le beurre (en petits morceaux) et le sucre dans les coins et former un petit trou dans la farine pour y déposer la levure
- Lancer le programme pétrissage
- Pendant ce temps préparer la garniture en mélangeant les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène
- Une fois la pâte à brioche prête, la diviser en deux (si vous voulez préparer deux brioches) et abaisser chaque pâte sur une surface enfarinée en un rectangle
- Tartiner les rectangles de garniture, les rouler sur eux même sur la largeur, les couper en deux dans le sens de la longueur
- Retourner les faces tranchées vers le hauts et tresser
- Placer les brioches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisée et laisser reposer 30 minutes
- Dorer à l'oeuf et parssemer d'amandes effilées
- Enfourner 20-30 minutes sur Th.6
C'est prêt ! Régalez vous...
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