Charlotte chocolat-marrons

Un dessert qui ravira les gourmands pour les fêtes de fin d'année !

Ingrédients:

• 400g de chocolat noir à pâtisserie
• environ 24 biscuits à la cuillère
• 250g de beurre
• 6 oeufs
• 30g de sucre glace
• 150g de marrons (en boîte) réduits en purée
• 6 c.à.s de sirop de sucre de canne
• 3 c.à.s de whisky
• 5 c.à.s d'eau
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Faire fondre le chocolat au bain marie avec 125g de beurre
• Hors du feu, incorporer le reste de beurre, les jaunes d'oeufs un à un en remuant et les marrons
• Fouetter les blancs en neige avec le sel et le sucre glace
• Mélanger les blancs en neige avec le chocolat
• Chemiser un moule à charlotte de film étirable
• Mélanger le sirop de sucre de canne, l'eau, le whisky et y tremper les biscuits
• Disposer les biscuits contre les parois du moule, remplir le trou de mousse au chocolat et couvrir le dessus de biscuits
• Recouvrir de film étirable et poser un poids dessus (Je mets une petite assiette et je pose encore quelque chose sur cette assiette)
• Mettre la charlotte au réfrigérateur 24h
• Démouler la charlotte sur un plat de service et la décorer (J'ai fai des copeaux de chocolat -blanc, noir et au lait- à l'aide d'un économe. J'ai rajouté quelques framboises et quelques feuilles de menthe. Faites marcher votre imagination !!)

C'est prêt ! Régalez vous...