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2009-02-18T18:47:00+01:00

Risotto au saumon

Publié par Smotte -

Risotto au Saumon

Petit dépaysement de saveurs...

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 225g de riz rond
  • 1 oignon haché
  • 1l de bouillon de légumes
  • 150g de saumon fumé détaillé en petits morceaux
  • 1 poivron jaune émincé
  • 15cl de vin blanc sec
  • 3 c.à.s d'aneth
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • parmesan

Préparation:

  • Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et le poivron (4 minutes)
  • Verser le riz en pluie, mélanger 1 minute
  • Ajouter le vin blanc et laisser absorber
  • Ajouter peu à peu le bouillon (par petites quantités), couvrir et laisser chauffer jusqu'à absorption totale du liquide (renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon)
  • Ajouter le saumon, l'aneth et assaisonner
  • Laisser chauffer 2 à 3 minutes
  • Servir avec du parmesan (selon son goût)

C'est prêt ! Régalez vous...

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