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2009-05-22T08:57:00+02:00

Salade de haricots à la menthe

Publié par Smotte -

Salade de haricots

Cette salade est à servir lors d'un barbecue. Ca changera des tomates et des carottes râpées ou de la traditionnelle salade de riz...

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 800g de mélange de haricots (flageolets, haricots rouges, lingots etc…)
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 poivron jaune émincé
  • 2 c.à.s de menthe hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • le jus d’1 citron vert
  • 1/2 c.à.c de moutarde
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Rincer les haricots, bien les égoutter et les mettre dans un saladier
  • Ajouter l’oignon
  • Mélanger la menthe, l’ail, l’huile, le jus de citron et la moutarde
  • Verser la sauce sur les légumes, mélanger et mettre le tout 30 minutes au frais avant de servir

C'est prêt ! Régalez vous...

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