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2009-08-23T13:13:00+02:00

Salade composée et chèvre chaud

Publié par Smotte -

Salade de chèvre chaud

Très agréable quand il fait chaud. Une salade complète à déguster le soir sur la terrasse, en bonne compagnie avec un bon verre de vin. Vous voyez la scène ??

Ingrédients pour 2 personnes:

  • salade verte (J'ai pris un mélange de salade)
  • du chèvre coupé en tranches
  • du pain coupé en tranches
  • 200g de lardons
  • 1 tomate coupées en tranches
  • des pignons de pin
  • 1 pomme coupée en tranches
  • quelques olives noires
  • 1 échalote hachée
  • 2 c.à.s d'huile d’olive
  • 1/2 c.à.c de moutarde
  • 1 c.à.c de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’échalote, le sel et le poivre
  • Placer le chèvre sur les tranches de pain et enfourner sous le grill jusqu’à ce que ce soit doré
  • Griller les pignons de pin à sec dans une poêle
  • Faire revenir les lardons dans une autre poêle
  • Dresser les assiettes en plaçant la salde verte, puis les pignons et les lardons au centre
  • Placer les tomates et les pommes tout autour et ajouter quelques olives noires
  • Servir avec les toasts de chèvre chaud
  • Servir la vinaigrette à part

C'est prêt ! Régalez vous...

 

---> Il existe plusieurs variantes pour la salade composée, avec du maïs, des noix, des champignons de Paris ect... bref laissez parler vos goûts et votre imagination...

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