Beignets de Carnaval

Je sais je suis en avance. Mardi Gras c’est pas aujourd’hui ! Mais la semaine prochaine je suis de goûter collectif dans la classe de ma fille. Au début de l’année scolaire je me suis inscrite pour apporter des beignets ! « Hein ?? J’ai déjà fait ça moi ?? Euh... non ! » Donc j’ai testé la recette d’une copine pour voir ce que ça pouvait donner niveau organisation, quantité, goût et éventuelles catastrophes ! En parlant de catastrophe, je me suis rendue compte une fois la pâte faite que j’avais oublié la levure ! Hop hop hop... je rajoute la levure et pétri à nouveau la pâte en croisant les doigts pour que ça fonctionne et que les beignets gonfles quand même... Le résultat me plait !

Ingrédients pour 80 pièces:

* 150g de beurre fondu et refroidi

* 7 c.à.s de sucre

* 4 oeufs

* 1 pincée de sel

* 3 c.à.s de crème fraiche épaisse

* 500g de farine

* ¼ de cube de levure de boulanger

* sucre glace

Recette :

* Au fouet, mélanger le beurre, le sucre et le sel

* Ajouter la crème et les œufs un par un

* Ajouter la farine et la levure

* Pétrir à la main (La pâte ne doit pas coller aux doigts : ajouter un peu de farine si nécessaire)

* Laisser reposer le temps de chauffer l’huile de friture

* Etaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur et faire des ronds ou toute autre forme à l’aide d’un emporte pièce

* Plonger les beignets par petites quantités dans l’huile très chaude. Lorsqu’ils remontent à la surface  attendre quelques minutes le temps qu’ils dorent

* Saupoudrer les beignets de sucre glace

C’est prêt ! Régalez vous...