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2011-09-05T09:05:00+02:00

Charlotte poire chocolat

Publié par Smotte -

Charlotte chocolat poire

 Hier c'était mon anniversaire, je me suis fait un petit plaisir gourmand en préparant et en dégustant avec ma petite famille cette délicieuse charlotte aux poires et au chocolat.

Ingrédients :

  • 4 poires pelées, épépinées, coupées en quartiers
  • 150g de chocolat noir
  • 3 œufs + 2 blancs
  • 15g de beurre
  • des boudoirs
  • 1l d’eau
  • 250g de sucre
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Porter l’eau, le sucre la gousse de vanille et la cannelle à ébullition
  • Incorporer les poires et laisser mijoter 10 minutes
  • Egoutter les poires et réserver le sirop
  • Faire fondre le chocolat au bain marie
  • Ajouter le beurre et bien mélanger
  • Ajouter les 3 jaunes d’œufs en mélangeant bien
  • Battre les 5 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
  • Incorporer 1/3 des blancs en neige au chocolat en fouettant et le reste délicatement
  • Tremper les biscuits (face non sucrée) dans le sirop et les placer dans le fond de la charlotte puis sur les bords (côté sucré vers l’extérieur)
  • Verser une couche de chocolat puis placer la moitié des poires dessus
  • Ajouter une couche de biscuits puis renouveler d’une couche chocolat-poires-biscuits
  • Filmer le dessus de la charlotte, poser un poids dessus
  • Placer le tout au réfrigérateur minimum 4 h (idéalement une nuit)
  • Démouler la charlotte et la décorer (J’ai choisi de râper du chocolat et de couper des fraises en tranches)

C’est prêt ! Régalez vous...

commentaires

la cuisine de sophie 23/09/2011 11:06


trop belle, hum trop trop bon....


bienvenue dans ma cuisine 05/09/2011 20:55


miam miam!!!!!!


LadyMilonguera 05/09/2011 11:30


Elle est bien belle cette charlotte !


nat@cha 05/09/2011 11:16


elle est subliment réussie, joyeux anniversaire !


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