Après toutes les recettes sucrées de ces derniers jours, je vous propose une recette salée à base d’œufs. L’œuf remplace parfaitement la viande ou le poisson au cours d’un repas. Vous pourrez accompagner cette recette de pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes:
* 8 œufs
* 2 boîtes de tomates pelées (400g chacune)
* 1 boule de mozzarella (125g) coupée en fines lamelles
* 100g d’emmental coupé en fines lamelles
* 30g de parmesan râpé
* 1 oignon haché
* 1 gousse d’ail hachée
* 1 c.à.c de sucre
* 1 c.à.s de vinaigre de vin rouge
* huile d’olive
* romarin
* persil
* sel
* poivre
Recette :
* Faire revenir l’oignon et l’ail dans 2 c.à.s d’huile
* Ajouter le romarin, les tomates coupées en gros morceaux avec leur jus
* Cuire 10 minutes à feu vif
* Ajouter le sucre et le vinaigre de vin, saler, poivrer
* Cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu
* Verser la sauce dans un plat allant au four, parsemer de persil, casser les œufs sur la sauce en les espaçant bien
* Parsemer de parmesan, de persil et des lamelles de fromages
* Enfourner 15 minutes sur Th.7 jusqu’à ce que les œufs soient bien pris et le fromage fondu
C’est prêt ! Régalez vous...
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