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2009-12-18T10:15:00+01:00

Petits gâteaux orange-chocolat

Publié par Smotte -

Biscuits orange-chocolat

J'aime bien l'association du chocolat avec les fruits. Il en ressort toujours un petit côté frais et gourmand. C'est pourquoi pour ces petits gâteaux j'ai choisi de faire des biscuits à l'orange fourrés d'une délicieuse crème au chocolat.

Ingrédients pour 24 biscuits:
Pour les gâteaux:

  • 350g de farine
  • 100g de beurre coupé en morceaux
  • 200g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le zeste râpé d'une orange
  • 2 jaunes d'oeufs

Pour le chocolat:

  • 35g de sucre
  • 130g de crème fleurette
  • 330g de chocolat noir
  • 2 c.à.s de jus d'orange (Peuvent être remplacées par 2 c.à.s de liqueur d'orange)
  • des copeaux de chocolat

Préparation:

Pour les gâteaux:

  • Tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel, le sucre vanillé, le zeste d'orange, les jaunes d'oeufs et le beurre
  • Pétrir le tout et former une boule
  • Entourer la pâte de film étirable et la place 1h au réfrigérateur
  • Sortir la pâte et la laisser à température ambiante encore 1h
  • Abaisser la pâte de former des cercles à l'aide d'un emporte pièce (J'en avais pas en forme de cercle alors j'ai utilisé un capuchon de biberon !!)
  • Enfourner 10-12 minutes sur Th.5
  • Laisser refroidir les biscuits (mais pas sur la plaque, ils continueraient à cuire !!)

Pour la crème au chocolat:

  • Couper 130g de chocolat en morceaux à l'aide d'un couteau
  • Faire chauffer la crème avec le sucre et retirer du feu dès le premier bouillon
  • Incorporer le chocolat et le jus (ou la liqueur) d'orange
  • Placer la caserole dans un saladier rempli d'eau et de glaçons et remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe
  • Fourrer les biscuits de cette crème

Pour le nappage au chocolat:

  • Faire fondre le reste de chocolat au bain marie et y plonger les biscuits fourrés de moitié
  • Garnir aussitôt de copeaux de chocolat
  • Laisser durcir à tampérature ambiante

C'est prêt ! Régalez vous...

 

commentaires

Eva 21/12/2009 14:09


Ils sont trop beaux, bravo !
Bisous


Gabie 21/12/2009 12:32


Ce mélange de parfum est délicieux !


lili 18/12/2009 12:31


JE t'en pique ils ont l'air trop bon !


axoulle 18/12/2009 11:11


voila des petits gâteau bien sympatique


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