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2010-06-05T06:42:00+02:00

Tarte à la rhubarbe

Publié par Smotte -

Tartelette à la rhubarbe

J'ai été pêcher cette recette sur le blog de Déborah, une copinaute pationnée de pâtisserie. Bon au lieu de faire une grande tarte j'ai fait des tartelettes mais le résultat est le même. Elle y dit que cette tarte "déchire" selon son mari, et c'est bien vrai. Testez vous même...

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 1 botte de rhubarbe fraîche
  • 40g de sucre (+ un peu pour faire dégorger la rhubarbe)
  • 20cl de crème
  • 2 oeufs
  • poudre d'amandes

Préparation:

  • Couper la rhubarbe en petits tronçons, la placer dans un saladier au dessus d'un bol, saupoudrer de sucre et la laisser se dégorger de son eau
  • Placer la pâte dans un moule à tarte et la saupoudrer d'un peu de poudre d'amandes
  • Placer les tronçons de rhubarbe sur la pâte
  • Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes
  • Préparer un flan en mélangeant les deux jaunes avec 20g de sucre et 20cl de crème
  • Arroser la rhubarbe du flan et placer la tarte au four 30 minutes à 210°C
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson de la tarte faire monter les deux blancs en neige avec le reste du sucre
  • Sortir la tarte du four, étaler les blanc en neige sur la tarte avec une spatule ou une poche à douille et la remettre au four quelques minutes sur position grill

C'est prêt ! Régalez vous...

commentaires

Calisse 18/06/2010 22:05


Je craque : elle est super mi-mi ta petite tartelette... à la rhubarbe : c'est trop bon
cath


Déborah 08/06/2010 23:27


Oh merci pour le lien! Je suis contente si la tarte t'as plû!


cecile 06/06/2010 14:39


elle est bien mignonne cette tartelette !


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