La recette du parmentier jambon-poireaux, je l'ai trouvé dans le Maxi-cuisine n°77. Des bons produits, une recette simple, un plat qui ravi toute la famille. Tous les ingrédients qu'il faut pour manger un bon repas. 

 





Ingrédients pour 4 personnes:

* 600g de pommes de terre à purée pelées et coupées en morceux

* 4 poireaux coupés en tronçons

* 6 tranches de jambon blanc coupées en lanières

* 30g de farine

* 30 cl + 15 cl de lait

* 30g + 30g de beurre (+ pour le moule)

* 40g emmental râpé

* 30g parmesan

* persil

* noix de muscade

* sel

* poivre

Recette:

* Cuire les pommes de terre à l'eau salée, 25 minutes

* Cuire les poireaux 6 minutes à l'eau bouillante salée et bien les égoutter

* Faire fondre 30g de beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer sur feu doux, puis verser 30 cl de lait froid et porter à ébullition en remuant

* Ajouter les lanières de jambon à la béchamel, assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre

* Egoutter les pommes de terre et les passées au moulin à légumes

* Incorporer 30g de beurre et le reste de lait, bien mélanger

* Beurrer un plat à gratin, poser les poireaux dans le fond

* Répartir la sauce béchamel-jambon dessus

* Puis étaler la purée et lisser la surface

* Terminer par les fromages râpés, du persil et quelques copeaux de beurre

* Enfourner 25 minutes sur Th.6

C'est prêt ! Régalez vous...

L'autre soir, j'ai fait un repas rustique, avec une poêlée de légumes aux lardons, des oeufs aux plats, un bon munster pour la suite et pour finir une tarte aux pomme alsacienne (qui sera la prochaine recette). Voici donc la recette de la poêlée rien que pour vous...





Ingrédients pour 4 personnes:

* 500g de pommes de terre coupées en petits cubes
* 200g de gros lardons
* 115g de champignons de Paris émincés
* 1 oignon émincé
* 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés

* 15g de beurre

* sel

* poivre

* persil

Recette:

* Faire sauter les pommes de terre dans le beurre avec les lardons et l'oignon  jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendre (environ 20 minutes)

* Ajouter les tomates et les champignons

* Saler et poivrer

* Poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant bien

* Parsemer de persil

 C'est prêt ! Régalez vous...

Aujourd’hui je vous propose une recette de « Rösti ». C’est une sorte de galette de pommes de terre qu’on mange chez nous, en Alsace. Accompagné d’une salade verte bien assaisonnée, le rösti est idéal pour un repas du soir, économique et pratique quand le frigo est presque vide car la recette nécessite peu d’ingrédients.

Ingrédients pour 1 rösti pour 3-4 personnes:

* 4 grosses pommes de terre pelées

* 2 œufs

* 100g de lardons

* 1 oignon émincé

* 1 c.à.s d’huile

* 20g de beurre

* persil

* sel

* poivre

Recette :

* Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20-25 minutes et les laisser refroidir complètement

* Les râper à l’aide d’une râpe à gros trous

* Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les œufs, les lardons, l’oignon, le persil, le sel et  le poivre (L’idéal c’est d’y mettre les doigts !)

* Chauffer 10g de beurre dans une poêle avec l’huile

* Verser la préparation aux pommes de terre dans la poêle en aplatissant le tout de manière à former une grosse galette

* Cuire le rösti 15 minutes à feux doux puis le retourner sur un plat

* Beurrer à nouveau la poêle et cuire l’autre côté du rösti 5 minutes

C’est prêt ! Régalez vous...

A cause de quelques problèmes avec mon ordinateur, je n'ai pas pu poster de recettes depuis quelques jours. Mais j'ai passé du temps en cuisine, ce qui m'a permis de concocter de nouveaux petits plats, que je vais pouvoir partager avec vous...

C'est la pleine saison du potiron, potimarron et courges en tout genre... Je vous propose un petit gratin sympa, qui fera aussi plaisir à vos enfants... il y a du Kiri dedans...

Ingrédients pour 4 personnes :

* 800g de pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles

* 300g de potiron épluché et coupé en fines lamelles

* 240g de fromage frais Kiri® (=1 boîte de 12 portions)

* 50cl de lait

* beurre

* noix de muscade

* sel

* poivre

Recette :

* Cuire les pommes de terre 8 minutes à l’eau bouillante, égoutter

*  Mélanger le fromage frais avec 2 c.à.s de lait et de la noix de muscade. Saler et poivrer

* Alterner dans un plat à gratin beurré des couches de pommes de terre, de potiron et de préparation au fromage.

* Terminer par une couche de pommes de terre et verser le reste de lait

* Enfourner 30 minutes sur Th.6-7

C’est prêt ! Régalez vous...

La pleine saison des aubergines touche à sa fin alors on en profite une dernière fois pour se cuisiner un beau plat d’été. Je vous propose donc des aubergines parmigiana, un vrai régal...

Ingrédients pour 4 personnes:

* 2 aubergines

* 250g de mozzarella coupée en tranches

* 400g de pulpe de tomate en boîte

* 1 oignon haché

* 2 gousses d’ail hachées

* 30g de parmesan râpé

* 15cl d’huile d’olive

* basilic

* sel

* poivre

Recette :

*  Rincer les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en tranches de 5mm d’épaisseur

* Badigeonner les tranches d’aubergines d’huile d’olive sur les deux faces et les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuriser

* Enfourner 20 minutes sur Th.6

* Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail, l’oignon, la pulpe de tomate et du basilic. Saler, poivrer

* Dans un plat allant au four, étaler la moitié des aubergines, les recouvrir de sauce tomate, recouvrir de la deuxième moitié des aubergines

* Déposer des tranches de mozzarella sur le dessus et saupoudrer de parmesan

* Enfourner 20 minutes sur Th.6

C’est prêt ! Régalez vous...