750 grammes
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Articles avec #oeufs catégorie

2011-05-24T15:33:00+02:00

Salade piémontaise

Publié par Smotte -

Salade-piemontaise.jpg

Aujourd'hui je vous propose une salade toute fraîche: une salade piémontaise. Je ne sais pas si "l'originale" se prépare comme ça, donc on va dire que c'est la salade piémontaise façon Smotte... En tous cas, c'est le genre de salade que j'aime bien manger avec une bonne baguette croustillante, le soir après une journée chaude et ensoleillée.

Ingrédients pour 3-4 personnes:

  • 2 tranches de jambon coupées en allumettes
  • 400g de pommes de terre coupées en dés
  • 2 tomates épépinées, coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 oeufs durs coupés en dés
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 8 cornichons coupés en rondelles
  • 3 c.à.s de fromage blanc
  • feuilles de salade
  • 1 c.à.c (bombée) de moutarde
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Cuire les dés de pommes de terre 30 minutes à l'eau bouillante puis égouter et laisser refroidir
  • Dans un bol mélanger le fromage blanc avec la moutarde, le jus de citron, la ciboulette. Saler, poivrer et réserver au frais
  • Dans un saladier mélanger les pommes de terre, les tomates, les oeufs, les cornichons, les oignons, le jambon et la sauce au fromage blanc
  • Répartir quelques feuilles de salade sur des assiettes et placer la salade piémontaise au centre
  • Parsemer de ciboulette et servir bien frais

C'est près ! Régalez vous...

2010-10-16T07:32:00+02:00

Omelette aux pieds de mouton

Publié par Smotte -

Omelette-aux-pieds-de-moton.jpg

Avec les beaux jours ensolleillés que nous avons et les rosées du matin, autour de chez moi les champignons pointent leur bout du nez. Après 1h30 de cueillette, nous sommes rentrés avec 1,5 kg de pieds de mouton ! J'en ai congelé une partie et avec les reste nous nous sommes régalé d'une omelette...

Ingrédients pour 2-3 personnes:

  • 500g de pieds de mouton (ou tout autre champignon que vous aurez dans votre panier)
  • 5 oeufs
  • 2 échalotes hachées
  • 20g de beurre
  • persil
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec du sel et du poivre
  • Faire fondre le beurre dans une poêle
  • Ajouter les échalottes et les champignons
  • Chauffer le tout 5 minutes en remuant
  • Verser les oeufs sur les champignons et laisser cuire à feu doux (compter environ 10 minutes)
  • Quand l'omelette est prise (cuite en dessous et encore un peu baveuse au dessus), saupoudrer de persil

C'est prêt ! Régalez vous...

2009-09-25T09:38:00+02:00

Tortilla au comté

Publié par Smotte -

Tortilla-au-comte.jpg

J'ai testé cette recette après notre week-end passé dans le Doubs à manger des produits du pays tels que le comté, la saucisse de Morteau etc...

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 oeufs battus
  • 5 pommes de terres moyennes
  • 1/2 chorizo
  • 200g de petits pois (ici en conserve)
  • 1 oignon émincé
  • 100g de comté coupé en lamelles
  • un peu de piments de Cayenne
  • un peu d'estragon
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau
  • Découper les pommes de terre et le chorizo en cubes
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon
  • Ajouter le chorizo, les pommes de terre, les petits pois, le comté, le piment, l'estragon et assaisonner (mélanger un peu)
  • Verser les oeufs battus dessus
  • Cuire le tout à feu doux 30 minutes

C'est prêt ! Régalez vous...

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