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Articles avec #verrines sucrees catégorie

2010-11-02T10:09:00+01:00

Mousse marrons - chocolat

Publié par Smotte -

Mousse-au-chocolat---creme-de-marron.jpg

Dimanche à midi, j'avais de la visite. Comment régaler les neveux, nièces et ses propres enfants ? Avec de la mousse au chocolat forcement !! Et celle là elle est spéciale, avec son petit goût de purée de marrons. Miam...

Ingrédients pour 12 verrines:

Pour la mousse:

  • 200g de chocolat noir
  • 5 c.à.s de purée de marrons
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel

Pour le croquant:

  • 100g de chocolat noir
  • 2 c.à.s de crème liquide

Pour la déco:

  • chantilly
  • vermicelles au chocolat

 

Préparation:

Pour la mousse:

  • Faire fondre le chocolat au bain marie
  • Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel
  • Une fois le chocolat fondu, incorporer la purée de marrons, puis les jaunes d'oeufs et enfin les blancs en neiges
  • Répartir la mousse dans des verrines et les placer 1h au frais

Pour le croquant au chocolat:

  • Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie
  • Répartir la préparation sur les verrines
  • Placer 3h au frais
  • Au moment de servir, décorer de chantilly et de vermicelles au chocolat

C'est prêt ! Régalez vous...

 

 

2010-06-22T15:49:00+02:00

Verrines à l'ananas

Publié par Smotte -

Verrines-a-l-ananas.jpg

Ca y est le soleil refait son apparition !! Les températures sont encore un tout petit peu fraîches ici mais ça va remonter !! Avec ce soleil j'avais envie d'un dessert léger, coloré, gourmand, avec des fruits... J'ai chercher quelques ingrédients dans mes placards et après quelques minutes de préparation tadaaamm: mes verrines à l'ananas étaient faites...

Indrédients pour 6 verrines: (de la taille de celles qui sont sur la photo)

  • 6 tranches d'ananas (ici des ananas au sirop)
  • 2 c.à.s de jus d'ananas
  • 200g de fromage blanc
  • 1 c.à.c de sucre
  • 2 c.à.s d'amandes effilées

Préparation:

  • Mixer 3 tranches d'ananas avec le fromage blanc, le sucre et le jus d'ananas
  • Couper les 3 autres tranches d'ananas en cubes
  • Griller les amandes effilées à sec
  • Placer quelques cubes d'ananas au fond des verrines
  • Verser la préparation à base de fromage blanc dessus
  • Répartir à nouveau quelques cubes d'ananas sur le dessus
  • Terminer par les amandes effilées

C'est prêt ! Régalez vous...

2010-05-01T14:05:00+02:00

Duo chocorange

Publié par Smotte -

 Verrines chocorange

Aujourd'hui c'est le 1er mai: fête du muget, fête du travail, jour chômé... et pourquoi pas jour d'atelier pâtisserie à la maison ? Si, si, filez en cuisine vous amuser un peu... il n'y a que ça à faire avec le temps qu'il fait... Cette recette ce fait en deux jours non pas parce que c'est compliqué !! Non, mais parce qu'il faut un certain temps de repos. Après quelques heures d'attente vous pourrez déguster ces verrines qui chez moi ont fait sensation ! Mes invités ont trouvé qu'elles avaient un petit goût de Pim's®.

Ingrédients:

  • 30cl de jus d'orange
  • 20g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 140g de chocolat noir
  • 2 c.à.s de lait
  • 4 oeufs
  • des zestes d'orange pour la déco

Préparation:

Pour la gelée d'orange:

  • Faire ramolir la gélatine 10 minutes dans l'eau froide
  • Chauffer à feu doux le jus d'orange et le sucre en remuant
  • Stopper la cuisson à la première ébulition et dissoudre la gélatine essorée en remuant vivement avec un fouet
  • Répartir le liquide dans des verrines ou des verres et les placer au réfrigérateur 12h

C'est là qu'il faut être patient(e) ! Le temps que la gelée d'orange prenne bien

Pour la mousse au chocolat:

  • Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait au bain marie
  • Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger
  • Monter les blancs en neige puis les incorporer au chocolat
  • Répartir cette mousse dans les verres sur la gelée d'orange et réfrigérer au minimum 3h (Eh oui on attend encore un peu...)
  • Servir décoré de zestes d'orange

C'est prêt ! Régalez vous...

2010-04-28T09:22:00+02:00

Chantilly coco-fraises

Publié par Smotte -

Chantilly coco-fraise

Tout le monde sait qu'une femme enceinte à toujours envie de fraises ! 0uf, c'est la bonne saison ! Depuis qu'elles ont à nouveau trouvé leur place sur les étales de fruits, j'ai déjà acheté quelques barquettes, mais plutôt pour les manger "nature". L'autre jour j'ai choisi de les accompagnées d'une chantilly coco... et.... miam...

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 20cl de lait de coco
  • 25cl de crème fraîche liquide bien froide
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 barquette de fraises gariguettes coupées en morceaux

Préparation:

---> Avant de commencer, placer un saladier au congélateur

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
  • Dans une casserole, chauffer le lait de coco et la gousse de vanille fendue en deux
  • Une fois les feuilles de gélatine ramolies, les essorer et les incorporer au lait de coco en mélangeant bien
  • Ôter la gousse de vanille et laisser refroidir
  • Monter la crème liquide en chantilly dans le saladier placé au préalable au congélateur
  • Mélanger progressivement le lait de coco à la chantilly afin d'obtenir une crème légère et savoureuse
  • Incorporer les fraises à la crème
  • Répartir le tout dans des verres et les placer 3h au réfrigérateur

C'est prêt ! Régalez vous...

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