Spaghetti frutti di mare

Pour les amoureux de la mer...

Ingrédients pour 4 personnes:

• spaghetti
• 50g de beurre
• 1 c.à.s de farine
• 12 cl de fumet de poisson
• 12 cl de vin blanc sec
• 350g de fruits de mer mélangés
• 1 oeuf
• 2 c.à.s d'estragon
• sel
• poivre

Préparation:

• Cuire les pâtes selon les indications du paquet
• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Incorporer la farine, puis ajouter le fumet et le vin blanc
• Laisser épaissir en remuant de temps en temps
• Ajouter les fruits de mer (3 minutes)
• Battre l'oeuf avec l'estragon, assaisonner et l'incorporer à la sauce mais hors du feu
• Bien mélanger
• Verser la sauce sur les pâtes et bien mélanger

C'est prêt ! Régalez vous...