Lotte au gingembre

Le lait de coco donne une touche exotique à ce plat.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 250g de lotte coupée en morceaux
• 1 oignon émincé
• 1 tomate coupée en dés
• 1 c.à.c de fumet de poisson
• 1/2 c.à.c de gingembre
• 5 cl de vin blanc sec
• 15 cl de lait de coco
• huile
• sel
• poivre

Préparation:

• Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile
• Ajouter les tomates, la lotte, le fumet de poisson et le gingembre
• Chauffer 2 minutes
• Ajouter le vin blanc et le lait de coco
• Laisser mijoter 15 minutes

C'est prêt ! Régalez vous...