Roulades de dinde au lardons et au parmesan

Une recette facile à préparer et assez économique.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 escalopes de dinde
• 50g de lardons
• 25g de parmesan râpé
• 10g de beurre
• 1 c.à.s d'huile
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl defond de volaille
• sel
• poivre

Préparation:

• Ouvrir les escalopes en portefeuille. (C'est à dire coupez la viande comme si vous coupiez une baguette pour en faire un sandwich)
• Couper chaque escaloppe en trois. Saler et poivrer
• Mélanger les lardons et le parmesan
• Garnir chaque escaloppe de farce
• Les rouler et les fermer à l'aide d'une pique en bois
• Dorer les roulades à la poêle avec le beurre et l'huile environ 10 minutes en les retournant de tous les côtés
• Verser le vin blanc, le faire réduire de moitié
• Ajouter le fond de volaille et porter à ébullition

C'est prêt ! Régalez vous...

Comments

[liou68]

Miam ça je vais essayer. Merci!