Risotto au saumon

Petit dépaysement de saveurs...

Ingrédients pour 2 personnes:

• 225g de riz rond
• 1 oignon haché
• 1l de bouillon de légumes
• 150g de saumon fumé détaillé en petits morceaux
• 1 poivron jaune émincé
• 15cl de vin blanc sec
• 3 c.à.s d'aneth
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• poivre
• parmesan

Préparation:

• Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et le poivron (4 minutes)
• Verser le riz en pluie, mélanger 1 minute
• Ajouter le vin blanc et laisser absorber
• Ajouter peu à peu le bouillon (par petites quantités), couvrir et laisser chauffer jusqu'à absorption totale du liquide (renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon)
• Ajouter le saumon, l'aneth et assaisonner
• Laisser chauffer 2 à 3 minutes
• Servir avec du parmesan (selon son goût)

C'est prêt ! Régalez vous...