Risotto safrané

J'aime beaucoup cette épice rouge qui devient jaune à la cuisson... On a l'impression de faire un peu de magie...

Ingrédients pour 3 personnes:

• 225g de riz rond
• 1l de bouillon de légumes
• 25g de beurre
• 100g de champignons de Paris émincés
• 1 dose de safran
• parmesan
• sel
• poivre

Préparation:

• Chauffer le beurre et les champignons pendant 3 minutes
• Ajouter le riz, le safran et mélanger (Cuire 2 minutes)
• Verser 1/4 du bouillon, chauffer jusqu'à absorption totale du liquide
• Verser peu à peu le reste du bouillon en procédant de la même façon jusqu'à épuisement du bouillon
• Assaisonner et parsemer de parmesan selon ses goûts

C'est prêt ! régalez vous...