Aubergines farcies

Cette recette est assez gourmande, je l'aime bien. Ca change des tomates ou des courgettes farcies.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 aubergine coupée en deux dans le sens de la longueur
• 200g de bœuf haché
• 2 oignons émincés
• 1 tomates mondée coupée en dés
• huile d’olive
• aneth
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 30cl de lait
• gruyère râpé
• noix de muscade
• sel
• poivre

Préparation:

• Evider les aubergines et réserver les coques
• Couper la moitié de la chair en petits morceaux
• Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile avec la viande
• Ajouter la chair des aubergines, les dés de tomate et assaisonner
• Faire une béchamel avec le beurre, la farine, le lait et la noix de muscade
• Répartir de la béchamel dans les coques d’aubergines
• Ajouter la viande et remettre de la béchamel sur le dessus
• Saupoudrer de gruyère
• Enfourner 20 minutes sur Th.7
• Décorer avec un peu d'aneth

C'est prêt ! Régalez vous...