Salade composée et chèvre chaud

Très agréable quand il fait chaud. Une salade complète à déguster le soir sur la terrasse, en bonne compagnie avec un bon verre de vin. Vous voyez la scène ??

Ingrédients pour 2 personnes:

• salade verte (J'ai pris un mélange de salade)
• du chèvre coupé en tranches
• du pain coupé en tranches
• 200g de lardons
• 1 tomate coupées en tranches
• des pignons de pin
• 1 pomme coupée en tranches
• quelques olives noires
• 1 échalote hachée
• 2 c.à.s d'huile d’olive
• 1/2 c.à.c de moutarde
• 1 c.à.c de vinaigre balsamique
• sel
• poivre

Préparation:

• Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’échalote, le sel et le poivre
• Placer le chèvre sur les tranches de pain et enfourner sous le grill jusqu’à ce que ce soit doré
• Griller les pignons de pin à sec dans une poêle
• Faire revenir les lardons dans une autre poêle
• Dresser les assiettes en plaçant la salde verte, puis les pignons et les lardons au centre
• Placer les tomates et les pommes tout autour et ajouter quelques olives noires
• Servir avec les toasts de chèvre chaud
• Servir la vinaigrette à part

C'est prêt ! Régalez vous...

---> Il existe plusieurs variantes pour la salade composée, avec du maïs, des noix, des champignons de Paris ect... bref laissez parler vos goûts et votre imagination...