Verrines bicolores

Mon dessert pour la fête des mères...

Ingrédients pour 5 verrines: (De la taille de celles qui sont sur la photo)

• 250g de fraises coupée en petits dés
• 100g de groseilles égrappées
• 150g de framboises
• 20cl de coulis de framboises (J'ai pris du coulis de cassis)
• 3 feuilles de gélatine
• 300g de chocolat à pâtisserie cassé en morceaux
• 30cl de lait
• 30cl de crème liquide
• 80g de sucre en poudre
• 7 jaunes d'oeufs

Préparation:

• Ramollir la gélatine dans de l'eau froide quelques minutes
• Dans une casserole, chauffer le colis à petit feu, puis y dissoudre la gélatine hors du feu (bien mélanger)
• Verser le coulis sur les fruits et mélanger délicatement
• Remplir les verrines et les mettre au frais 40 minutes

---> Pour créer la séparation en diagonale et en hauteur comme sur la photo, incliner et stabiliser les verrines sur un plat à rebord rempli de farine

• Chauffer le lait et la crème dans une casserole
• Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier puis y verser le lait et la crème bouillants
• Bien mélanger et remettre sur feu doux (La crème va légèrement épaissir mais elle ne doit pas bouillir)
• Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger

• Remplir la deuxième moitié des verrines avec le chocolat et remettre au frais 1h30
• Décorer avec des fruits

C'est prêt ! régalez vous...