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2013-05-23T22:12:14+02:00

Muffins fraise-rhubarbe

Publié par Smotte -

Ingrédients pour environs 17 muffins:

Pour la garniture au streusel:

  • 40g de beurre ramolli
  • 2 c.à.s de farine
  • 4 c.à.s de cassonade
  • 1/2 c.à.c de cannelle


Pour les muffins:

  • 320g de farine
  • 3 c.à.c de levure chimique
  • 150g de sucre
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 5cl d'huile de tournesol
  • 3 oeufs
  • 1 c.à.c d'extrait de vanille
  • 175g de fraises coupées en petits morceaux
  • 75g de rhubarbe coupée en petits morceaux

Préparation:

Pour le streusel:

  • Mélanger tous les ingrédientsl avec les doigts puis réserver


Pour les muffins:

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre
  • Ajouter les morceaux de fraises et de rhubarbe
  • Dans un second saladier mélanger la crème, l'huile, les oeufs et l'extrait de vanille
  • Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte
  • Remplir des moules à muffins au 3/4 et mettre un peu de garniture au streusel sur le dessus
  • Enfourner 20 minutes sur Th.7


C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-05-18T08:22:00+02:00

Poulet rôti à la moutarde

Publié par Smotte -

Poulet-roti.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 poulet

  • 2 c.à.c de moutarde à l'estragon

  • 3 c.à.s d'huile d'olive

  • 1 pincée d'ail en poudre

  • 25cl de bouillon de volaille

  • 2 oignons coupés en quartiers

  • 12 petites pommes de terre pelées et coupées en deux ou en quatre

  • sel

  • poivre

 

Préparation:

  • Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive et l'ail puis saler et poivrer

  • Placer le poulet dans un plat allant au four et le badigeaonner avec la préparation précédente

  • Placer les légumes tout autour du poulet et verser le bouillon dessus

  • Enfourner le poulet pendant 1h sur Th.6

  • Mouiller le poulet régulièrement avec la sauce pour ne pas qu'il sèche

 

C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-05-16T10:02:00+02:00

Minestrone

Publié par Smotte -

Minestrone.jpg
 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons émincés
  • 3 branches de céleri émincées
  • 3 navets coupés en petits dés
  • 2 carottes coupée en petits dés
  • 1 boîte de tomates pelées (400g)
  • 400g de haricots blancs en conserve
  • 2 tabelles de bouillon de légume délayées dans 1l d'eau
  • 150g de pâtes (Ditali lisci)
  • 2 c.à.s d’huile

Préparation:

  • Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile 2 minutes
  • Ajouter les carottes, le céleri et les navets ainsi que le bouillon
  • Porter à ébullition et cuire 20 minutes
  • Ajouter les tomates et les pâtes. Les cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente
  • Stopper la cuisson, ajouter les haricots et mélanger
  • Assaisonner si besoin

C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-04-04T10:37:00+02:00

Quiche au cheddar et aux champignons

Publié par Smotte -

Facilité de préparation et succès garanti... que demander de plus à cette quiche ? Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas léger et le tour sera joué.

 

Quiche-au-cheddar-et-aux-champignons.jpg



Ingrédients:

* 1 pâte brisée

* 4 oeufs

* 40 cl de crème fraîche

* 200g de cheddar coupé en morceaux

* 200g de lardons fumés

* 2 oignons émincés

* 200g de champignons de Paris (frais ou en conserve)

* 1 c.à.s d'huile d'olive

* graines de cumin

* sel

* poivre

 

Recette:

 

* Faire suer les oignons à feu doux 10 minutes avec les lardons et les champignons. Saler et poivrer

* Battre les oeufs dans un saladier, incorporer la crème, le cheddar, et le mélange lardons-champignons

* Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette

* Verser la préparation précédente dessus, parsemer de graines de cumin

* Enfourner 40 minutes sur Th.6

 

C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-04-02T10:16:00+02:00

Pilons épicés au chorizo

Publié par Smotte -

Nous voilà au mois d'avril, le temps sera t-il plus joyeux que les mois précédants ? Croisons les doigts ! En attendant je vous propose de mettre du soleil dans vos assiette avec une recette tirée du Maxi Cuisine n°77. Recette où la chair tendre du poulet se marie bien avec le piquant du chorizo, qui lui réhausse le goût. 

 

Pilons-de-poulet-epices.jpg



Ingrédients pour 4 personnes:

* 8 pilons de poulet

* 1/2 chorizo coupé en rondelles

* 260g de pois chiches en conserve

* 3 carottes coupées en dés

* 3 tomates pelées coupées en quartiers

* 1 oignon rouge émincé

* 6 c.à.s de chapelure

* 50cl de bouillon de légumes chaud

* 4 c.à.c de ras el-hanout

* 2 pincées de 4 épices en poudre

* huile d'olive

* coriandre

* sel

* poivre

 

Recette:

 

* Répartir les carottes, les tomates les oignons et les pois chiches dans un plat allant au four

* Dans un récipient, mélanger la chapelure, du sel et 1 c.à.c de ras el-hanout puis y rouler les pilons huilés

* Ajouter le reste de ras el-hanout et les 4 épices au bouillon de légumes

* En verser 40cl sur les légumes, poser ensuite les pilons dessus et parsemer de chorizo

* Arroser les pilons d'un filet d'huile d'olive

* Enfourner 45 minutes sur Th.6-7 (Ajouter du bouillon si besoin durant la cuisson)

 

 

C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-03-29T09:12:00+01:00

Cocotte de volaille aux légumes

Publié par Smotte -

Bon je ne sais pas chez vous, mais chez nous on sait qu'on est au printemps juste parce que c'est écrit sur le calendrier. Donc, qu'est-ce qu'on fait à manger ? Des plats en cocotte, qui mijotent et qui nous réchauffent !

 

Poulet--poireaux--haricots-blancs.jpg



Ingrédients pour 4 personnes:

* 4 blancs de poulet coupés en morceaux

* 2 poireaux émincés

* 1 oignon haché

* 1 gousse d'ail hachée

* 250g de haricots blancs en conserve (rincer et égoutter)

* 10cl de vin blanc

* 30cl de bouillon de volaille

* 20cl de crème liquide

* 2 c.à.s d'huile d'olive

* estragon

* sel

* poivre

 

Recette:

 

* Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le poulet 6 minutes de tous les côtés

* Ajouter l'oignon, l'ail et les poireaux. Cuire 5 minutes en remuant souvent

* Verser le vin blanc, laisser bouillir 5 minutes puis ajouter le bouillon, la crème et l'estragon

* Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes

* Ajouter les haricots blancs dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes

 

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2013-03-27T08:56:00+01:00

Crevettes sautées à l'ananas

Publié par Smotte -

Aujourd'hui je vouss propose un plat façon aigre-douce. J'aime bien le côté sucré salé surtout avec l'ananas qui donne un côté exotique au plat.

 

Copie-de-IMG_4234.jpg



Ingrédients pour 4 personnes:

* 500g de crevettes roses décortiquées

* 300g d'ananas au sirop coupés en morceaux (garder le jus)

* le jus d'1 citron

* 3 cm de gingembre frais pelé et coupé en fines tranches

* 2 c.à.s de miel liquide

* 3 c.à.s de sauce soja

* ciboulette

* huile d'olve

* piment en poudre

 

Recette:

 

* Faire marine les crevettes 30 minutes dans le jus de citron et un pointe de piment

* Dans un bol, mélanger le gingembre avec le miel, la sauce soja et 4 c.à.s de jus d'ananas

* Faire sauter les crevettes dans un wok 1 minutes à feu vif dans 1 c.à.s d'huile. Réserver

* Dorer les morceaux d'ananans 2 minutes en remuant

* Ajouter la sauce au gingembre et cuire 2 minutes en remuant (Ajouter un peu de jus d'ananas si besoin)

* Ajouter les crevettes, poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien

* Servir parsemé de ciboulette

 

C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-03-14T08:20:00+01:00

Boeuf mode

Publié par Smotte -

Cet hiver qui n'en fini pas est propice aux plats qui mijotent doucement en embaumant la maison d'effluves réconfortantes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec ce boeuf mode.

 

Boeuf-mode.jpg



Ingrédients pour 4 personnes:

* 1kg de bourguignon coupées en gros cubes

* 600g de carottes coupées en tronçons

* 6 pommes de terre coupées en deux (ou en quatre pour les plus grosses)

* 2 oignons émincés

* 125g de lardons fumés

* 1 c.à.s de concentré de tomate

* 40 cl de vin rouge (Sidi Braïm pour moi)

* 1 cube de bouillon de boeuf

* 20 cl d'eau

* 2 c.à.s de faine

* 30g de beurre

* persil

* huile

* sel

* poivre

 

Recette:

 

* Faire revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d'huile

* La réserver dans un plat et la remplacer par les oignons et les lardons

* Les faire dorer et ajouter le concentré de tomate; bien mélanger

* Remettre la viande dans la cocotte, la saupoudrer de farine et bien mélanger

* Ajouter le cube de bouillon de boeuf émiétté, l'eau et le vin

* Mélanger, saler, poivrer, couvrir et cuire à feu doux pendant 1h

* Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1h

* Parsemer de persil

 

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2013-03-12T14:03:00+01:00

Tourte Parisienne

Publié par Smotte -

Aujourd'hui je vous propose la recette d'une tourte parisienne dénichée dans un magasine de cuisine. Accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée, cette tourte est excellente. 

 

Tourte-parisienne.jpg



Ingrédients:

* 2 rouleaux de pâte feuilletée

* 6 tranches de jambon blanc

* 150g de gouda en tranches

* 250g de champignons de Paris coupés en lamelles

* 1 oignon haché

* 2 gousses d'ail hachées

* 20g de beurre

* 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait

* sel

* poivre

 

Recette:

 

* Faire revenir l'oignon 3 minutes dans le beurre

* Ajouter les champignons et l'ail, cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.

* Saler, poivrer et laisser refroidir

* Dérouler 1 pâte feuilletée dans un moule à bord haut, beurré et fariné

* Disposer les tranches de jambon, les champignons, puis les tranches de gouda

* Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Badigeonner les bords d'eau et les souder en pinçant avec les doigts

* Badigeonner le dessus de la tourte de jaune d'oeuf et dessiner un quadrillage avec un couteau pointu

* Enfourner 30 minutes sur Th.7

 

---> Si vous avez un peu de temps, placez la tourte 15 minutes au frais avant de l'enfournée pour que la pâte gonfle bien

 

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2013-03-01T08:30:00+01:00

Parmentier jambon-poireaux

Publié par Smotte -

La recette du parmentier jambon-poireaux, je l'ai trouvé dans le Maxi-cuisine n°77. Des bons produits, une recette simple, un plat qui ravi toute la famille. Tous les ingrédients qu'il faut pour manger un bon repas. 

 

Parmentier-poireaux-jambon.jpg



Ingrédients pour 4 personnes:

* 600g de pommes de terre à purée pelées et coupées en morceux

* 4 poireaux coupés en tronçons

* 6 tranches de jambon blanc coupées en lanières

* 30g de farine

* 30 cl + 15 cl de lait

* 30g + 30g de beurre (+ pour le moule)

* 40g emmental râpé

* 30g parmesan

* persil

* noix de muscade

* sel

* poivre

 

Recette:

 

* Cuire les pommes de terre à l'eau salée, 25 minutes

* Cuire les poireaux 6 minutes à l'eau bouillante salée et bien les égoutter

* Faire fondre 30g de beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer sur feu doux, puis verser 30 cl de lait froid et porter à ébullition en remuant

* Ajouter les lanières de jambon à la béchamel, assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre

* Egoutter les pommes de terre et les passées au moulin à légumes

* Incorporer 30g de beurre et le reste de lait, bien mélanger

* Beurrer un plat à gratin, poser les poireaux dans le fond

* Répartir la sauce béchamel-jambon dessus

* Puis étaler la purée et lisser la surface

* Terminer par les fromages râpés, du persil et quelques copeaux de beurre

* Enfourner 25 minutes sur Th.6

 

C'est prêt ! Régalez vous...

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