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2015-02-17T17:18:30+01:00

Beignets de carnaval

Publié par Smotte -
Beignets de carnaval

Ca fait bien longtemps que je n'ai pas posté de recette sur mon blog. Débordée, pas trop de temps, d'autres projets... et le mois passent ppfff ! Je me rattrape aujourd'hui avec une recette de beignets de Carnaval. Vous trouverez aussi ma recette en mode "tuto" avec photos sur mon nouveau blog dédié aux activitées manuelles pour les enfants ici.

Ingrédients pour 30 beignets :

  • 500g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 60g de sucre
  • 80g de beurre mou
  • 10g de sel
  • 125g de lait
  • 100g d'eau
  • 25g de fleur d'oranger
  • du sucre

Préparation:

  • Tamisez la farine dans un saladier. Incorporez  la levure, le sucre et le sel puis mélangez.
  • Ajoutez les oeufs puis le lait, l'eau et la fleur d'oranger.
  • Mélangez le tout au batteur. Lorsque la pâte commence à prendre, ajoutez le beurre et continuez à battre.
  • Une fois que la pâte est homogène, couvrez le saladier d'un linge et laissez reposer la pâte 1h30
  • Au bout d'1h30, la pâtea doublé de volume. Sortez-la du saladier et placez-la sur du papier sulfurisé fariné. La pâte est un peu collante, dégazez-la et pétrissez-la en ajoutant de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos doigts. Vous pouvez ensuite l'étaler au rouleau à pâtisserie.
  • Faites des ronds à l'aide d'un verre puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Couvrez le tout d'un linge et laissez encore poser 30 miutes.
  • Pendant ce temps, faites chauffer votre friteuse à 180°C. Préparez votre écumoire, mettez du sopalin sur une assiette et du sucre dans une assiette creuse.
  • Une fois la température atteinte, plongez des ronds de pâte (3 par 3) dans le bain de friture. Lorsque les beignets commencent à dorer, tournez-les. Quand la deuxième face est dorée, sortez-les à l'aide de l'écumoire, placez-les sur le sopalin pour enlever l'excédent d'huile. Roulez ensuite les beignets dans le sucre et placez-les sur le plat de service. Procédez ainsi pour tous les ronds de pâte.
  • Vous pouvez déguster les beignets ainsi ou les garnir de confiture, de pâte à tartiner, de compote etc...

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-10-31T10:05:55+01:00

Emincé de dinde aux poireaux

Publié par Smotte -
Emincé de dinde aux poireaux

Après les croquettes de risotto, je reste toujours dans le poireau mais cette fois je l'accommode dans un émincé de dinde avec une touche de curry.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 blancs de poireaux coupés en rondelles
  • 20g de beurre
  • 4 blancs de dinde coupés en lamelles
  • 1 c.à.s de farine
  • 1 c.à.s d'huile
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 c.à.c de curry
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et les poireaux à feux doux pendant 20 minutes. Saler et réserver.
  • Rouler les émincés de dinde dans la farine et les faire revenir dans l'huile chaude.
  • Ajouter les poireaux, le curry et la crème.
  • Saler poivrer et réchauffer quelques minutes.

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-10-27T08:00:52+01:00

Crevettes aux épices

Publié par Smotte -
Crevettes aux épices

Les amateurs de repas "qui picotent" vont se régaler grâce à toutes ces épices parfumées et légèrement relevées, qui donneront du goût à la sauce qui accompagnera vos crevettes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 c.à.c de gingembre en poudre
  • 2 c.à.c de coriandre en poudre
  • 2 c.à.c de cumin en poudre
  • 1/2 c.à.c de cardamome en poudre
  • 1/4 de c.à.c de piment en poudre
  • 2 c.às de concentré de tomate
  • 3 c.à.s de feuilles de coriandre
  • 500g de crevettes décortiquées
  • 2 c.à.s d'huile
  • 2 oignons émincés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 4 c.à.s d'eau

Préparation:

  • Dans un saladier, mélanger l'ail, les épices, le concentré de tomate, l'eau, 2 c.à.s de feuilles de coriandre et les crevettes
  • Laisser mariner 2h au frais
  • Dans un wok, faire chauffer l'huile et les oignons
  • Ajouter les crevette et les poivrons. Cuire 5 minutes
  • Ajouter un peu d'eau si nécessaire

C'est prêt ! Régalez-vous...

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