Dimanche après midi, j’étais invitée chez une amie d’enfance. Pour ne pas venir les mains vides, j’avais préparé quelques muffins. Et quoi de mieux que des noisettes et du chocolat pour partager de bons moments comme lorsqu’on était petites avec les bons goûters de 16h !?

Ingrédients pour 10 muffins:

*  150g de farine

* ½ sachet de levure chimique

* 50g de sucre

* 60g de poudre de noisettes (Goût intense Vahiné)

* 50g de chocolat noir concassé

* 50g de beurre fondu

* 1 oeuf

* 1 c.à.c de vanille en poudre

* 10 cl de lait

Recette :

* Mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf, le lait et la vanille

* Ajouter la farine et la levure, mélanger

* Incorporer les noisettes et le chocolat, mélanger

* Répartir la pâte dans des moules à muffins

* Enfourner 20-25 minutes sur Th.6

C’est prêt ! Régalez vous...

On est samedi, pour votre repas de ce soir, je vous propose d’essayer ces hamburgers maison. Je vous donne surtout une recette pour faire le pain vous même. Après la garniture, chacun fait selon ses goûts mais voilà ce que j’ai mis dans les miens...

Ingrédients pour 6 hamburgers:

Pour 6 pains :

* 120g d’eau

* 180g de lait

* 1oeuf

* 600g de farine

* 1,5 c.à.c de levure déshydratée

* 1 c.à.s de sucre

* 1 c.à.c de sel

* 30g de beurre

* graines de sésame

Pour la garniture :

* 6 steaks hachés

* 6 rondelles de tomate

* 6 feuilles de salade

*  6 cornichons coupés en deux

* 12 rondelles d’oignons

* 12 tranches de fromage pour hamburger

* poivre

* ketchup

* moutarde ou Tabasco

Recette :

Pour le pain :

*  Mettre les ingrédients (dans l’ordre) dans la machine à pain, sauf les graines de sésame

* Lancer le programme pâte 1h30

* Dégazer la pâte, la diviser en 6 parts et former des boules

* Laisser reposer 30 minutes et préchauffer le four Th.7

* Humidifier les boules avec de l’eau et parsemer de graines de sésame sur le dessus

* Enfourner pour 15-20 minutes avec un récipient d’eau

* Une fois cuites, et légèrement refroidies, couper les boules en deux

Pour la garniture :

* Cuire les steaks dans une poêle et les poivrer

* Tartiner le pain de ketchup et de moutarde ou de Tabasco

* Placer comme suit (ou comme ça vous chante...) une tranche de fromage, une feuille de salade, une rondelle de tomate, deux rondelles d’oignon, le steak, le cornichon, une tranche de fromage et refermer avec du pain

*  Procéder de même pour les 5 autres hamburgers

C’est prêt ! Régalez vous...

La tarte au fromage blanc... dessert alsacien par excellence. Dessert que je n’avais encore jamais testé et pourtant on peut le décliner à volonté : nature, au citron, avec des fruits... J’ai choisi d’y mettre des zestes de citron dans la mienne et je dois dire que le résultat en plus que concluant !!

Ingrédients:

* 500g de pâte brisée

* 500g de fromage blanc

* 4 œufs

* 100g de sucre

* 25 cl de lait

* 50g de Maïzena

* 70g de farine

* le zeste d’1 citron râpé

Recette :

* Préchauffer le four à 200°C

* Etaler la pâte  dans un moule à charnière (ou un moule à manquer) et piquer le fond à la fourchette

* Mélanger les jaunes d’œufs et le fromage blanc

* Ajouter le sucre, le lait, la Maïzena, la farine et les zeste de citron

* Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédant

* Enfourner 30 minutes

---> Le gâteau est cuit quand on le pique avec un couteau et que la lame sort « propre »

---> Si le dessus de la tarte cuit trop vite poser un papier alu sur le dessus

---> Pour éviter que le fromage ne s’affaisse, une fois la tarte cuite, la retourner sur une grille à pâtisserie (fromage en dessous, pâte au dessus) et la laisser refroidir ainsi.

C’est prêt ! Régalez vous...

Je sais je suis en avance. Mardi Gras c’est pas aujourd’hui ! Mais la semaine prochaine je suis de goûter collectif dans la classe de ma fille. Au début de l’année scolaire je me suis inscrite pour apporter des beignets ! « Hein ?? J’ai déjà fait ça moi ?? Euh... non ! » Donc j’ai testé la recette d’une copine pour voir ce que ça pouvait donner niveau organisation, quantité, goût et éventuelles catastrophes ! En parlant de catastrophe, je me suis rendue compte une fois la pâte faite que j’avais oublié la levure ! Hop hop hop... je rajoute la levure et pétri à nouveau la pâte en croisant les doigts pour que ça fonctionne et que les beignets gonfles quand même... Le résultat me plait !

Ingrédients pour 80 pièces:

* 150g de beurre fondu et refroidi

* 7 c.à.s de sucre

* 4 oeufs

* 1 pincée de sel

* 3 c.à.s de crème fraiche épaisse

* 500g de farine

* ¼ de cube de levure de boulanger

* sucre glace

Recette :

* Au fouet, mélanger le beurre, le sucre et le sel

* Ajouter la crème et les œufs un par un

* Ajouter la farine et la levure

* Pétrir à la main (La pâte ne doit pas coller aux doigts : ajouter un peu de farine si nécessaire)

* Laisser reposer le temps de chauffer l’huile de friture

* Etaler la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur et faire des ronds ou toute autre forme à l’aide d’un emporte pièce

* Plonger les beignets par petites quantités dans l’huile très chaude. Lorsqu’ils remontent à la surface  attendre quelques minutes le temps qu’ils dorent

* Saupoudrer les beignets de sucre glace

C’est prêt ! Régalez vous...

Après toutes les recettes sucrées de ces derniers jours, je vous propose une recette salée à base d’œufs. L’œuf remplace parfaitement la viande ou le poisson au cours d’un repas. Vous pourrez accompagner cette recette de pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes:

* 8 œufs

* 2 boîtes de tomates pelées (400g chacune)

* 1 boule de mozzarella (125g) coupée en fines lamelles

*  100g d’emmental coupé en fines lamelles

* 30g de parmesan râpé

* 1 oignon haché

* 1 gousse d’ail hachée

* 1 c.à.c de sucre

* 1 c.à.s de vinaigre de vin rouge

* huile d’olive

* romarin

* persil

* sel

* poivre

Recette :

* Faire revenir l’oignon et l’ail dans 2 c.à.s d’huile

* Ajouter le romarin, les tomates coupées en gros morceaux avec leur jus

* Cuire 10 minutes à feu vif

* Ajouter le sucre et le vinaigre de vin, saler, poivrer

* Cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu

* Verser la sauce dans un plat allant au four, parsemer de persil, casser les œufs sur la sauce en les espaçant bien

* Parsemer de parmesan, de persil et des lamelles de fromages

* Enfourner 15 minutes sur Th.7 jusqu’à ce que les œufs soient bien pris et le fromage fondu

C’est prêt ! Régalez vous...