2014-04-14T09:27:03+02:00

Quiche à l'oignon et aux tomates séchées

Publié par Smotte -
Quiche à l'oignon et aux tomates séchées

Aujourd'hui je vous propose de faire une quiche avec des oignons nouveaux et des tomates séchées. C'est parti...

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 bocal de tomates séchées
  • 1 c.à.s de moutarde
  • 250g de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • basilic
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Fouetter la crème et la moutarde avec les oeufs
  • Saler, poivrer et ajouter du basilic
  • Eplucher et émincer les oignons
  • Les faire suer 10 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive
  • Garnir un moule avec la pâte et la piquer à la fourchette
  • Répartir les tomates égouttées et les oignons dans le fond
  • Verser la crème par dessus
  • Enfourner 40 minutes sur Th.6
  • Laisser tiédir avant de servir

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-04-10T08:58:47+02:00

Petits pois, carottes

Publié par Smotte -
Petits pois, carottes

Une recette de petits pois-carottes ça peut paraître "bateau" surtout qu'on peut acheter des boîtes de conserve toutes prêtes. Mais je voulais partager ma façon de les cuisiner avec vous. En général ça passe bien avec les enfants car les carottes ne sont pas ENORMES dans l'assiette mais bien discrètes et en plus elles ont un petit goût de beurre.

Ingrédients:

  • 560g de petits pois (=1 grosse boîte de conserve)
  • 2 carottes
  • 1 oignons émincé
  • 20g de beurre
  • sel
  • poivre
  • persil

Préparation:

  • Râper les carottes avec les gros trous de la râpe
  • Faire fondre les oignons et les carottes quelques minutes dans le beurre
  • Ajouter les petits pois égouttés et poursuivre la cuisson 5 minutes
  • Saler, poivrer et ajouter du persil

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-04-07T08:57:47+02:00

Petits pois, pommes de terre, dinde & Vache qui rit

Publié par Smotte -
Petits pois, pommes de terre, dinde & Vache qui rit

Ingrédients pour 1 pot:

  • 130g de petits pois (=1 petite boîte de conserve)
  • 50g de pommes de terre coupées en petits dés
  • 20g de dinde coupée en petits dés
  • 1 portion de Vache qui rit®

Préparation:

  • Mettre les petits pois, les pommes de terre et la dinde dans le babycook (eau niveau 3)
  • Lancer la cuisson
  • Une fois les ingrédients cuits, les mixer avec 1 c.à.s de jus de cuisson et la portion de Vache qui rit®

C'est prêt !

2014-04-03T08:30:53+02:00

Feuilletés aux crevettes

Publié par Smotte -
Feuilletés aux crevettes

J'aime bien les feuilletés car on y met un peu ce qu'on veut ou ce qu'on peut, selon les restes du réfrigérateur. En plus ils sont vite préparés et ils constituent un repas ou une entrée sympa. Aujourd'hui je vous propose donc des feuilletés aux crevettes.

Ingrédients pour 4 feuilletés:

  • 125g de petites crevettes cuites décortiquées
  • 4 carrés de pâte feuilletée
  • 3 c.à.s de crème fraîche épaisse
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 1 échalote hachée
  • 50g de fromage râpé
  • 3 gouttes de tabasco
  • 1 jaune d'oeuf délayé dans 2 c.à.s de lait
  • sel
  • poivre
  • aneth

Préparation:

  • Mélanger le fromage, la crème, les crevettes, le jus de citron, l'échalote et le tabasco
  • Saler et poivrer
  • Répartir cette farce au centre des carrés de pâte feuilletée
  • Rassembler les pointes des carrés vers le centre. Les souder en les humidifiant.
  • Badigeonner les feuilletés avec le mélange jaune d'oeuf-lait
  • Enfourner 30 minutes sur Th.7

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-03-09T07:57:38+01:00

Poulet au gorgonzola

Publié par Smotte -
Poulet au gorgonzola

Aujourd'hui je vous propose une recette salée de poulet au gorgonzola. C'est une petite sauce parfaite pour accompagner des pâtes comme des farfalles par exemple. Les amoureux de fromage fondu, comme moi, vont se régaler car je trouve que le gorgonzola se marie très bien au poulet.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200g de blanc de poulet coupés en petits dés
  • 100g de gorgonzola coupés en petits morceaux
  • 100g de jambon de pays coupés en petits morceaux
  • 30g de pignons de pin
  • 30g de beurre
  • sel
  • poivre
  • persil

Préparation:

  • Faire fondre le beurre dans une poêle
  • Y faire revenir le poulet 2-3 minutes
  • Ajouter le jambon, le faire revenir pendant quelques instant
  • Incorporer le gorgonzola et les pignons de pin
  • Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu
  • Saler, poivrer, ajouter du persil
  • Servir aussitôt mélangé à des pâtes

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-03-04T09:20:52+01:00

Gaufres lyonnaises

Publié par Smotte -
Gaufres lyonnaises

Aujourd'hui c'est Mardi Gras. Pour l'occasion je ne vais vous proposer ni beignets ni crêpes mais des gaufres. Ce qui ravira aussi les gourmands ! En plus cette recette ne nécessite aucun temps de repos pour la pâte. Donc la pâte aussitôt prête, les gaufres seront aussitôt cuites et aussitôt mangées !

Ingrédients pour une dizaine de gaufres:

  • 250g de farine
  • 75g de beurre fondu, refroidi
  • 3 oeufs
  • 25g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 40 cl de lait
  • 1/2 c.à.c de fleur d'oranger
  • sucre glace

Préparation:

  • Battre les jaunes œufs dans un saladier avec le sucre
  • Ajouter le beurre fondu, une pincée de sel et bien mélanger
  • Incorporer la farine petit à petit en mélangeant de façon à obtenir une pâte homogène (comme une pâte à gâteau)
  • Verser le lait petit à petit et continuer à mélanger
  • Ajouter la fleur d'oranger
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte
  • Graisser une machine à gaufres et bien la chauffer
  • Verser une louche de pâte dans les empreintes à gaufres
  • Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées
  • Les saupourer de sucre glace
  • Répéter l'opération avec la pâte restante

C'est prêt ! Régales vous...

2014-02-26T09:12:33+01:00

Cabillaud et haricots blancs façon béarnaise

Publié par Smotte -
Cabillaud et haricots blancs façon béarnaise

Après le potage poireaux-pommes de terre, je vous propose de continuer à cuisiner le poireau mais cette fois-ci on l'accommode en sauce pour le marier aux haricots blancs et au cabillaud.

Ingrédients:

  • 3 poireaux émincés
  • 750g de cabillaud
  • 500g de haricots blanc en conserve
  • 1 bouillon de légumes délayé dans 1l d'eau
  • 3 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 4 c.à.s de persil haché
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Faire suer le poireau dans l'huile d'olive
  • Ajouter l'ail, mouiller avec le vin blanc et cuire 10 minutes
  • Incorporer le persil, saler, poivrer et mixer la sauce
  • Pocher le cabillaud 10 minutes dans l'eau frémissante
  • Verser les haricots blancs dans un plat à gratin
  • Effeuiller le cabillaud par-dessus
  • Verser la sauce et la répartir sur le cabillaud
  • Enfourner 10 minutes à 180°C

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-02-24T09:52:43+01:00

Potage poireaux-pommes de terre

Publié par Smotte -
Potage poireaux-pommes de terre

Aujourd'hui je vous propose ce potage aux poireaux et aux pommes de terre. C'est une recette idéale pour les soirs de grand froid. Accompagnez ce potage de quelques croûtons de pain à l'ail et vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250g de poireaux émincés
  • 200g de pommes de terre coupées en petits cubes
  • 30g de beurre
  • 12cl de crème fraîche
  • 1l d'eau
  • 1 bouillon de légumes

Préparation:

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter les poireaux et cuire 10 minutes (Remuez souvent)
  • Ajouter l'eau, le bouillon et cuire 10 minutes à couvert
  • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 20 minutes
  • Mixer les légumes, ajouter la crème et mélanger

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-02-01T08:16:34+01:00

Croque jambon-comté

Publié par Smotte -
Croque jambon-comté

Un en-cas inratable et addictif ça vous dit ? Facile avec ces délicieux croques jambon-comté.

Ingrédients pour 4 croques:

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon
  • 1 oeuf
  • 15 cl de crème liquide
  • 12 lamelles de comté
  • du gruyère râpé
  • 15g de farine
  • 15 cl de lait
  • 15g de beurre
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Faire une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait
  • Saler, poivrer, muscader
  • Mélanger la crème et l'oeuf battu
  • Y tremper un côté de 4 tranches de pain de mie et les poser sur un plat, faces trempées vers le haut
  • Sur chaque tranche, étaler un peu de béchamel, poser une tranche de jambon (pliée), 3 lamelles de comté et encore un peu de béchamel
  • Refermer avec les 4 autres tranches de pain de mie, elles aussi trempées dans le mélange oeuf-crème. Cette fois faces trempées vers le bas
  • Etaler un peu de béchamel sur le dessus des croques, saupoudrer de gruyère
  • Passer les croques 3 minutes dans la presse à croque monsieur

C'est près ! Régalez vous...

2014-01-28T16:54:13+01:00

Frichti potiron-marrons

Publié par Smotte -
Frichti potiron-marrons

Un frichti en alsacien c'est un plat rapidement préparé. C'est ce que je vous propose de faire aujourd'hui avec du potiron et des marrons à la forestière. Vous pourrez accompagner ce plat d'une portion de riz et d'une viande blanche.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600g de potiron coupés en petits cubes
  • 420g de marrons cuisinés à la forestière (Cassegrain® )
  • 2 échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail
  • 5cl d'huile d'olive
  • 20g de beurre
  • persil
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Faire revenir le potiron, les échalotes et l'ail 5 minutes dans l'huile d'olive et le beurre à vif
  • Ajouter les marrons cuisinés à la forestière
  • Saler, poivrer, ajouter le persil
  • Laisser mijoter 15 minutes

C'est près ! Régalez vous...

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