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2013-06-12T09:16:27+02:00

Cheesecake au chocolat

Publié par Smotte -

Après le gâteau coccinnelle du samedi, voici la recette du cheesecake au chocolat du dimanche. C'est une recette que j'avais trouvé dans un maxi cuisine je crois. Dans la recette il est écrit qu'il faut utiliser un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Je n'ai qu'un moule de 27 cm. Ca allait aussi, mais je pense que du coup mon cheesecake est un peu moins épais qu'il ne devrait. En tout cas ça ne change rien au fait qu'il est excellent !

Ingrédients:

  • 400g de ricotta
  • 50cl de crème liquide
  • 200g de cookies
  • 50g de beurre + pour le moule
  • 200g de chocolat au lait pâtissier
  • 3 feuilles de gélatines
  • cacao non sucré
  • 3 c.à.s de sucre

Préparation:

  • Faire ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide
  • Emietter les cookies, les mélanger avec le beurre fondu et 1 c.à.s de crème
  • Répartir ce mélange dans le fond d'un moule à charnière beurré de 22 cm de diamètre, bien tasser et réserver au frais
  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie
  • Laisser tiédir, puis le mélanger à la ricotta en fouettant vivement
  • Incorporer 30cl de crème bien froide fouettée en chantilly
  • Chauffer le reste de crème avec le sucre et 1 c.à.s de cacao, stopper au premier bouillon
  • Y dissoudre la gélatine essorée en fouettant vivement
  • Incorporer cette crème à la préparation au chocolat
  • Beurrer les parois du moule à charnière et y coller du papier sulfurisé
  • Verser la préparation dans le moule, lisser et réfrigérer 12h
  • Démouler le cheesecake et le saupoudrer de cacao non sucrer
  • Décorer selon l'envie

C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-06-10T08:39:59+02:00

Gâteau coccinelle

Publié par Smotte -

Ma grande miss a fêté ses 6 ans ce week-end. Samedi, elle a invité des copains et copines. Pour l'occasion elle m'a demandé de lui faire un gâteau en forme de coccinelle. J'ai donc préparer un gâteau à la vanille et après m'être un peu battu avec la pâte à sucre (jamais testée auparavent) je suis assez contente du résultat.

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre mou
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 c.à.c d'arôme de vanille
  • 2 c.à.s de nutella
  • 250g de pâte à sucre rouge
  • 250g de pâte à sucre noire
  • pâte d'amande blanche

Préparation:

  • Dans un saladier, fouetter le sucre et le beurre ramolli
  • Incorporer les oeufs battus, la farine et la levure tamisée puis la vanille
  • Verser la préparation dans un saladier en verre beurré et fariné (un saladier de type pyrex, allant au four)
  • Enfourner 50 minutes sur Th.6
  • Laisser le gâteau complètement refroidir avant de le démouler
  • A l'aide d'un grand couteau, retirer le dessus du gâteau pour aplanir la surface
  • Retourner le gâteau sur un plat
  • Emietter les chutes de gâteau, incorporer le nutella et former une boule pour la tête
  • Etaler une couche de nutella sur le corps de la coccinelle pour que la pâte à sucre adhère bien
  • Etaler la pâte à sucre rouge sur le plan de travail et la déposer sur sur le gâteau
  • Couper l'excedant de pâte et lisser les bords
  • A l'aide d'un couteau, entailler la surface de la pâte à sucre dans le sens de la longueur sur le dos de la coccinelle puis appuyer plus profondément avec le dos d'une cuillère pour accentuer la marque
  • Etaler la pâte à sucre noire sur le plan de travail et la déposer sur la boule de pâte pour la tête
  • Couper l'excédent de pâte et lisser les bords
  • Accoler la tête et le corps
  • Découper six cercles (à l'aide d'un bouchon de flacon à épices par exemple) dans la pâte à sucre noire
  • Les déposer sur le corps de la coccinelle en appuyant légèrement pour qu'ils adhèrent bien
  • Former un boudin de pâte à sucre noire autour de deux piques en bois pour dessiner les antennes. Puis les piquer sur la tête
  • Etaler la pâte d'amande blanche et découper deux cercles pour les yeux
  • Terminer les yeux en ajoutant un cercle de pâte à sucre noire plus petit puis une boule blanche
  • Former une bouche avec la pâte d'amande blanche

C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-05-27T09:24:55+02:00

Gâteau cheval

Publié par Smotte -

Ma p'tite princesse a fêté ses 3 ans ce week-end. La demoiselle étant fan des chevaux, le thème du gâteau était tout trouvé ! Après un rapide coup d'oeil sur le net, j'ai trouvé une recette ultra simple sur le site de Hugo l'escargot.

Ingrédients pour le gâteau marbré:

  • 6 oeufs
  • 2 x 100g de sucre
  • 380g de farine
  • 120ml d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125ml de lait
  • 3 c.à.s de cacao non sucré

Ingrédients pour la décoration du gâteau:

  • 1 patron cheval A4
  • 150g de chocolat noir pâtissier
  • 10cl de crème liquide
  • Smarties
  • 2 fraises Tagada
  • de la pâte d'amande blanche et verte
  • 2 dragées

Préparation:

  • Battre les blancs d'oeufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter 100g de sucre en continuant à battre jusqu'à ce qu'ils soient très ferme
  • Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre pendant 4 minutes puis ajouter le lait et mélanger
  • Incorporer l'huile, la farine et la levure petit à petit en mélangeant bien
  • Incorporer les oeufs en neige délicatement au fouet
  • Diviser la pâte en deux. Dans l'une d'elles ajouter le cacao et mélanger
  • Beurrer et fariner un moule rectangulaire (A4) et verser les deux pâtes dedans. Former des sillons avec une fourchette pour créer le "marbré"
  • Enfourner 35 minutes sur Th.6

  • Une fois le gâteau refroidi, le retourner sur le plan de travail puis le découper à l'aide d'un couteau et du patron
  • Pour le glaçage: râper de chocolat à l'aide d'un robot. Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat. Remuer pour obtenir une texture lisse.
  • Glacer le gâteau de tous les côtés avec le chocolat à l'aide d'une spatule
  • Décorer le cheval de bonbons. (Pour la crinière utilisez de la pâte à sucre et un presse-ail ou des ustensiles de pâte à modeler pour faire des fils.)
  • Laisser prendre le gâteau à température ambiante

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C'est prêt ! Régalez vous...

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2013-05-26T11:26:45+02:00

Tarte aux fraises

Publié par Smotte -

tarte aux fraises

Après les muffins à la fraise, je vous propose de faire une tarte. C'est la pleine saison des fraises alors pourquoi sans priver ? Je suis sûre que vous n'en ferez qu'une bouchée !

 

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée
  • 1kg de fraises
  • 125g de sucre
  • 50g de farine
  • 3 jaunes d’œufs + 1 entier
  • Vanille en poudre (A doser selon ses goûts)
  • 50cl de lait

Préparation:

  • Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette
  • Cuire la pâte à blanc 30 minutes sur Th.7 (Il faut qu'elle soit dorée)
  • Dans un saladier mélanger le sucre, les œufs et la farine
  • Faire bouillir le lait avec la vanille et l’incorporer à la préparation précédente
  • Bien mélanger, remettre le tout dans la casserole et porter à ébullition
  • Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte et laisser refroidir
  • Pendant ce temps, équeuter les fraises et les couper en deux
  • Les disposer sur la crème pâtissière
  • Mettre la tarte au frais jusqu’au moment de servir

C'est prêt ! Régalez vous...


 

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2013-05-24T09:05:35+02:00

Muffins fraise-rhubarbe

Publié par Smotte -

Un petit goûter avec des fruits de saison ça vous dit ? Succombez au charme des ces muffins à la fraise et à la rhubarbe !

Ingrédients pour environs 17 muffins:


Pour la garniture au streusel:

  • 40g de beurre ramolli
  • 2 c.à.s de farine
  • 4 c.à.s de cassonade
  • 1/2 c.à.c de cannelle

Pour les muffins:

  • 320g de farine
  • 3 c.à.c de levure chimique
  • 150g de sucre
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 5cl d'huile de tournesol
  • 3 oeufs
  • 1 c.à.c d'extrait de vanille
  • 175g de fraises coupées en petits morceaux
  • 75g de rhubarbe coupée en petits morceaux

Préparation:

Pour le streusel:

  • Mélanger tous les ingrédientsl avec les doigts puis réserver

Pour les muffins:

  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre
  • Ajouter les morceaux de fraises et de rhubarbe
  • Dans un second saladier mélanger la crème, l'huile, les oeufs et l'extrait de vanille
  • Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte
  • Remplir des moules à muffins au 3/4 et mettre un peu de garniture au streusel sur le dessus
  • Enfourner 20 minutes sur Th.7


C'est prêt ! Régalez vous...

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