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Articles avec #legumes catégorie

2017-01-03T08:15:00+01:00

Velouté de pommes de terre, poireaux et petits pois

Publié par Smotte -
Velouté de pommes de terre, poireaux et petits pois

Après les fêtes de fin d'année et leurs lots de repas bien copieux, je vous propose de préparer un velouté de pommes de terre, poireaux et petits pois. Avec une petite touche de menthe, cette soupe est délicieuse.

Ingrédients:

  • 750 ml de bouillon de poule
  • 2 poireaux moyens émincés
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
  • 500g de petits pois surgelés
  • 2 c.à.s de menthe hachée
  • 700 ml d'eau

Préparation:

  • Dans une grande casserole, faire chauffer 2 c.à.s de bouillon, ajouter les poireaux et l'ail
  • Faire revenir 10 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants
  • Ajouter le reste de bouillon, les pommes de terre, les petits pois et les 700 ml d'eau
  • Laisser frémir à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
  • Laisser refroidir 10 minutes
  • Mixer la soupe, en plusieurs fois, afin d'obtenir une consistance veloutée
  • Réchauffer le velouté et ajouter la menthe au moment de servir

C'est prêt ! Régalez vous…

2016-04-06T14:23:18+02:00

Tartines ratatouille mozzarella

Publié par Smotte -
Tartines ratatouille mozzarella

Il y a quelques jours, j'avais fait une ratatouille. Et forcement il en reste toujours un peu. J'ai utilisé le reste pour faire de savoureuses tartines accompagnées d'une salade verte.

Ingrédients pour 2 tartines:

  • un reste de ratatouille
  • quelques cubes de mozzarella
  • 4 olive noires à la grecque
  • 2 tranches de pain de campagne
  • basilic
  • poivre​

Préparation

  • Tartiner généreusement les tranches de pain de campagne de ratatouille
  • Déposer des cubes de mozzarelle sur le dessus
  • Ajouter les olives noires
  • Parsemer de basilic et de poivre
  • Enfourner le tout 20 minutes sur Th.6

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-10-31T10:05:55+01:00

Emincé de dinde aux poireaux

Publié par Smotte -
Emincé de dinde aux poireaux

Après les croquettes de risotto, je reste toujours dans le poireau mais cette fois je l'accommode dans un émincé de dinde avec une touche de curry.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 blancs de poireaux coupés en rondelles
  • 20g de beurre
  • 4 blancs de dinde coupés en lamelles
  • 1 c.à.s de farine
  • 1 c.à.s d'huile
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 2 c.à.c de curry
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et les poireaux à feux doux pendant 20 minutes. Saler et réserver.
  • Rouler les émincés de dinde dans la farine et les faire revenir dans l'huile chaude.
  • Ajouter les poireaux, le curry et la crème.
  • Saler poivrer et réchauffer quelques minutes.

C'est prêt ! Régalez vous...

2014-10-24T07:45:51+02:00

Wok de porc à l'aigre douce

Publié par Smotte -
Wok de porc à l'aigre douce

Cette recette est un régal pour les amoureux du sucré-salé. Quelques morceaux de porc, un peu de légumes, une sauce acidulées qui chatouille les papilles, fond d'une simple recette, un repas gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 450g de filet de porc coupé en lamelles
  • 2 c.à.s d'huile
  • 1 courgette coupée en julienne
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge émincé
  • 2 carottes coupées en juilenne
  • 100g d'épis de maïs
  • 100g de champignons de Paris
  • 175g d'ananas coupé en morceaux
  • 15 cl de jus d'ananas
  • 1 c.à.s de Maïzena
  • 2 c.à.s de sauce soja
  • 3 c.à.s de ketchup
  • 1 c.à.s de vinaigre de cidre
  • 1 c.à.s de miel

Préparation:

  • Dans le wok, faire revenir le porc environ 10 minutes
  • Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 15 minutes
  • Pendant ce temps, mélanger le jus d'ananas, la Maïzena, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre de cidre et le miel
  • Incorporer les morceaux d'ananas dans le wok
  • Verser la sauce et laisser épaissir

​C'est prêt ! Régalez vous...

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