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Articles avec #salades catégorie

2014-09-26T07:48:30+02:00

Salade campagnarde

Publié par Smotte -
Salade campagnarde

Aujourd'hui je vous propose de préparer une salade campagnarde avec des produits d'automne.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400g de pommes de terre à salade cuites et refroidies
  • 150g de fourme d'Ambert coupée en cubes
  • 150g de lardons revenus à la poêle
  • 1 sachet de lamelles de magret de canard fumé
  • 4 oeufs durs coupés en 4
  • 1 pomme granny smith pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 8 cerneaux de noix concassés
  • quelques feuilles de salade
  • persil
  • 2 c.à.s de vinaigre de cidre
  • 4 c.à.s d'huile d'olive
  • un petit peu de moutarde
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Préparer une vinaigrette dans un bol, en mélangeant le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre
  • Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et les placer en rosaces sur des assiettes
  • Disposer les oeufs autour des pommes de terre en alternant avec les feuilles de salade
  • Disposer le magret de canard sur les pommes de terre également en rosace
  • Parsemer de lardons grillés, de dés de pommes, de cubes de fromage, de brisures de noix, de persil et arroser de vinaigrette

C'est prêt ! Régalez vous...

2012-06-18T07:28:00+02:00

Salade de riz

Publié par Smotte -

Salade-de-riz.jpg

Vous avez un reste de riz basmati ? Je vous propose d'en faire une salade de riz. Il fait beau et chaud: on mange frais. Exit la pauvre salade dans un saladier ou un tupp; on la présente joliement sur une assiette... effet raffiné garanti !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • un reste de riz basmati froid
  • 1 boîte de thon émiété (140g)
  • 1 boîte de macédoine de légumes (140g)
  • 2 oeufs durs coupés en dés
  • 2 c.à.s de mayonnaise
  • sel
  • poivre
  • persil

Préparation:

  • Rien de plus simple ! Mélanger tous les ingrédients dans un saladier !

---> Pour une jolie présentation, placez les cercles en inox sur une assiette, remplissez les de salade et soulevez le cercle

C'est prêt ! Régalez vous...

2011-07-29T08:00:00+02:00

Salade d'oeufs

Publié par Smotte -

Salade-d-oeufs-durs.jpg

Je ne pense quasiment jamais à cuisiner les œufs autrement qu’au plat. Là j’ai voulu les tester en salade. Je dois dire que c’est excellent !

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ailes hachées
  • 1 c.à.s de moutarde
  • persil
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Cuire les œufs 12 minutes dans l’eau bouillante, les laisser refroidir puis les écaler et les couper en rondelles
  • Faire une vinaigrette en mélangeant tous les autres ingrédients
  • Placer les œufs dans un saladier ou une assiette creuse
  • Verser la vinaigrette sur les œufs et mélanger délicatement

C’est prêt ! Régalez vous...

2011-06-11T08:19:00+02:00

Tomate-Mozzarella

Publié par Smotte -

Tomates-mozzarella.jpg

Je participe à nouveau à un concours ce mois-ci. Le thème retenu par le jurry est le suivant: Les Saveurs sans les Calories.
Dans l'énoncé du sujet il est écrit :"Il fait beau, c'est bientôt l'été, la plage, les parasols et les maillots de bain, oublions les recettes trop grasses et les desserts trop sucrés, et cuisinons des plats légers et plein de fraîcheur et de saveurs ! Pour ce défi il faut donc conjuguer plaisir et bien-être"
Et bien mon p'tit plaisir à chaque fois que revient l'été c'est la classique mais néanmoins savoureuse tomate mozzarell
a.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 tomates grappes
  • 1 boule de mozzarella di buffala
  • 1 échalotte hachée
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • basilic sèché

Préparation:

  • Couper les tomates et la mozzarella en rondelles
  • Placer la tomate sur un plat de service en intercallant des rondelles de mozzarella
  • Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et d'un filet de vinaigre balsamique
  • Saler, poivrer et ajouter du basilic

C'est prêt ! Régalez vous...

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