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Articles avec #soupes catégorie

2017-01-03T08:15:00+01:00

Velouté de pommes de terre, poireaux et petits pois

Publié par Smotte -
Velouté de pommes de terre, poireaux et petits pois

Après les fêtes de fin d'année et leurs lots de repas bien copieux, je vous propose de préparer un velouté de pommes de terre, poireaux et petits pois. Avec une petite touche de menthe, cette soupe est délicieuse.

Ingrédients:

  • 750 ml de bouillon de poule
  • 2 poireaux moyens émincés
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 pommes de terre moyennes coupées en morceaux
  • 500g de petits pois surgelés
  • 2 c.à.s de menthe hachée
  • 700 ml d'eau

Préparation:

  • Dans une grande casserole, faire chauffer 2 c.à.s de bouillon, ajouter les poireaux et l'ail
  • Faire revenir 10 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants
  • Ajouter le reste de bouillon, les pommes de terre, les petits pois et les 700 ml d'eau
  • Laisser frémir à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
  • Laisser refroidir 10 minutes
  • Mixer la soupe, en plusieurs fois, afin d'obtenir une consistance veloutée
  • Réchauffer le velouté et ajouter la menthe au moment de servir

C'est prêt ! Régalez vous…

2014-02-24T09:52:43+01:00

Potage poireaux-pommes de terre

Publié par Smotte -
Potage poireaux-pommes de terre

Aujourd'hui je vous propose ce potage aux poireaux et aux pommes de terre. C'est une recette idéale pour les soirs de grand froid. Accompagnez ce potage de quelques croûtons de pain à l'ail et vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250g de poireaux émincés
  • 200g de pommes de terre coupées en petits cubes
  • 30g de beurre
  • 12cl de crème fraîche
  • 1l d'eau
  • 1 bouillon de légumes

Préparation:

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter les poireaux et cuire 10 minutes (Remuez souvent)
  • Ajouter l'eau, le bouillon et cuire 10 minutes à couvert
  • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 20 minutes
  • Mixer les légumes, ajouter la crème et mélanger

C'est prêt ! Régalez vous...

2013-05-16T09:02:00+02:00

Minestrone

Publié par Smotte -

Minestrone.jpg
Toujours cette pluie et ce mauvais temps. Alors à défaut de petites salades fraîches, je vous propose une soupe de légumes et de pâtes: la minestrone.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons émincés
  • 3 branches de céleri émincées
  • 3 navets coupés en petits dés
  • 2 carottes coupée en petits dés
  • 1 boîte de tomates pelées (400g)
  • 400g de haricots blancs en conserve
  • 2 tabelles de bouillon de légume délayées dans 1l d'eau
  • 150g de pâtes (Ditali lisci)
  • 2 c.à.s d’huile

Préparation:

  • Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile 2 minutes
  • Ajouter les carottes, le céleri et les navets ainsi que le bouillon
  • Porter à ébullition et cuire 20 minutes
  • Ajouter les tomates et les pâtes. Les cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente
  • Stopper la cuisson, ajouter les haricots et mélanger
  • Assaisonner si besoin

C'est prêt ! Régalez vous...

2010-10-01T16:11:00+02:00

Velouté de chou fleur

Publié par Smotte -

Veloute-de-choux-fleur.jpg

Vous aussi vous avez du mal à faire manger certains légumes à vos enfants ?? En ce moment ma fille n'aime plus tout ce qui est vert !! Alors il faut ruser pour lui faire manger courgettes, épinards, haricots et les autres... Là pour changer de couleur, j'ai fait un velouté tout BLANC; facile à préparer, vite fait et crèmeux à souhait... du coup elle a tout mangé !!

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 chou fleur
  • 1,5l d'eau
  • 2 cube de bouillon de volaille
  • 50g de beurre
  • 15 cl de crème fraîche
  • poivre

Préparation:

  • Couper le chou fleur en bouquets et les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante
  • Egoutter les bouquets de chou fleur
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les bouquets de chou fleur pendant 5 minutes
  • Verser l'eau et ajouter les deux cubes de bouillon
  • Cuire à feu doux pendant 20 minutes
  • Mixer le tout
  • Ajouter la crème et bien mélanger (rectifier l'assaisonnement si besoin)
  • Servir aussitôt dans des bols et décorer avec du poivre

C'est prêt ! Régalez vous...

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