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Articles avec #sauces catégorie

2011-10-05T07:37:00+02:00

Falafels au tzatziki

Publié par Smotte -

Galettes-de-pois-chiches.jpg

"Falafels au tzatziki" petit nom aux drôles de consonances pour désigner des galettes de pois chiches à la célèbre sauce grecque aux concombres.

Ingrédients pour la sauce tzatziki :

  • ½ concombre égrainé et râpé
  • 1 c.à.c de jus de citron
  • 1 c.à.s de menthe ciselée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 200g de yaourt grec
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Presser le concombre râpé pour en extraire un maximum d'eau
  • Mélanger le concombre râpé avec tous les autres ingrédients

 

Ingrédients pour 12 falafels :

  • 530g de pois chiches
  • ½ oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 c.à.s de farine
  • 1 c.à.s de persil
  • 1 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.c de coriandre
  • sel
  • poivre
  • 20 cl d’huile

Préparation:

  • Mixer tous les ingrédients (sauf l’huile)
  • Diviser la pâte obtenue en 12 parts égales et former des boules rondes et plates
  • Faire frire ces galettes dans l’huile chaude 2 à 3 minutes de chaque côté
  • Placer sur un papier absorbant

C’est prêt ! Régalez vous...

2011-08-25T07:00:00+02:00

Sauce tomate aux olives

Publié par Smotte -

Sauce-aux-olives-.jpg

Aujourd’hui je vous propose une petite sauce maison pleine de goût pour agrémenter vos « pasta » et mettre un peu de Provence dans vos assiettes !!

Ingrédients :

  • 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
  • 10 olives vertes coupées en rondelles
  • 10 olives noires coupées en rondelles
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 feuilles de lauriers
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • basilic
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole
  • Y faire revenir l’ail et l’oignon
  • Ajouter la pulpe de tomates, les olives, les herbes, du sel et du poivre
  • Laisser mijoter une dizaine de minutes

C’est prêt ! Régalez vous...

2011-04-10T15:33:00+02:00

Sauce surimi - gingembre

Publié par Smotte -

Sauce-surimi-gingembre.jpg

Je participe à mon premier défi cuisine organisé par recettes.de. Ce défi a pour thème la cuisine asiatique. J'ai donc décidé de vous proposer une sauce à base de surimi et de gingembre. Sauce qui s'accomode très bien avec du riz ou des nouilles chinoises. En plus elle est ultra simple à réaliser et les ingrédients se trouvent partout ! Vous pourrez (re)voir ma recette dans la rubrique du concours par .

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 12 bâtonnets de surimi coupés en rondelles
  • 1 c.à.c de gingembre en poudre
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 c.à.c de fumet de poisson
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 échalote hachée
  • persil
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Délayer le fumet de poisson avec la crème fraîche et faire chauffer à feu doux 2-3 minutes
  • Ajouter le gingembre, le surimi, l'ail, l'échalote et laisser mijoter 5 minutes
  • Saler, poivrer et ajouter le persil

C'est prêt ! Régalez vous...

2010-03-23T09:44:00+01:00

Sauce au parmesan

Publié par Smotte -

Sauce au parmesan
Une petite sauce au fromage bien crèmeuse pour accompagner vos pâtes...

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 30g de beurre
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 échalotes hachées finement
  • 12,5cl de crème fraîche liquide
  • 6cl de lait
  • 75g de parmesan
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole
  • Faire revenir l'ail et les échalotes pendant 1 minute
  • Ajouter la crème, le lait et le parmesan
  • Porter à ébullition, mélanger et assaisonner

---> Cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Une fois les pâtes cuites, les mélanger à la sauce et servir.
C'est prêt ! Régalez vous...

 

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