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2011-05-15T07:31:00+02:00

Beignets de pommes de terre aillés à l'estragon

Publié par Smotte -

Beignets-de-pommes-de-terre.jpg

Aujourd'hui je vous propose des beignets de pommes de terre tout croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. On part sur une base de purée, on y ajoute quelques ingrédients pour le goût, on forme des petites boulettes qu'on frit et le tour est joué. Vos enfant vont adorer !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1kg de pommes de terre (à purée)
  • 80g de farine
  • 3 oeufs
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 c.à.s d'estragon haché
  • huile de friture
  • sel
  • poivre

Préparation:

  • Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
  • Les cuire à l'eau bouillante salée 30 minutes puis les égoutter et les passer au presse purée
  • Mélanger avec 1 oeuf, 2 c.à.s de farine, l'estragon et l'ail haché. Saler et poivrer
  • Laisser reposer au frais 30 minutes (Gagnez du temps en utilisant un reste de purée)
  • Battre les 2 oeufs dans une assiette creuse, saler, poivrer
  • Verser la farine dans une assiette
  • Façonner des boulettes de purée et les aplatir (pour des boulettes rondes et régiulières j'utilise une cuillère à glace)
  • Les passer successivement dans les oeufs puis dans la farine. Secouer pour ôter l'excédent
  • Plonger les beignets par fournée de 4 dans un bain de friture jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (comptez 3-4 minutes)
  • Les égoutter sur du papier absorbant et les garder au chaud le temps de tous les cuire

C'est prêt ! Régalez vous...

commentaires

29999 15/05/2011 20:58


Excellent ! Bisous !


cecile en balade 15/05/2011 18:17


très sympa
bises


doudoute 15/05/2011 11:28


ça à l'air délicieux !!


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