Les goûts & les couleurs de Smotte

Aujourd'hui je vous propose un repas du "dimanche" qu'on partage en famille, autour d'une jolie table. Ce n'est certainement pas la vraie recette des bouchées à la reine, il doit peut être manquer un ou deux ingrédients, mais elle a bien été appériée comme ça... et c'est belle maman qui l'a dit !!






Ingrédients pour 4 personnes:

* 4 bouchées feuilletées
* 3 escalopes de dinde coupées en petits cubes
* 3 escaloppes de veau coupées en petits cubes
* 250g de champignons de Paris émincés
* 1 échalotte hachée
* 1 oignon haché
* 25cl de bouillon de poule
* 10cl de lait
* 15cl de crème fraîche liquide
* 2 c.à.s de farine
* 10g de beurre
* 2 c.à.s de persil
* Huile
* Sel
* Poivre

Recette:

* Faire revenir la viande dans une sauteuse avec un peu d'huile puis réserver
* Faire revenir l'échalote et l'oignon avec le beurre dans la sauteuse
* Ajouter les champignons et le persil puis saler et poivrer
* Quand les champignons ont réduit, incorporer la farine et bien mélanger
* Verser le bouillon de poule, le lait et la crème
* Porter à ébullition, puis baisser le feu au premier bouillon (la sauce va épaissir, si ce n'est pas assez épais à votre goût, diluer un peut de maïzena dans du lait et ajouter la à la préparation)
* Incorporer la viande, mélanger et laisser chauffer 15 minutes sans couvrir
* Pendant ce temps, placer les bouchées feuilletées quelques minutes au four

C'est prêt ! Régalez vous....