Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2010-05-15T13:48:00+02:00

Tartelettes fraises-rhubarbe

Publié par Smotte -

Tartelette fraises rhubarbe

On reste dans le sucré et on continue de travailler les fraises -c'est tellement bon-. Je vous propose de les associer à une copine de saison: la rhubarbe. Et pour plus de gourmandise,on va garnir les tartelettes de meringue.

Ingrédients pour 1 tarte ou 6 tartelettes:

  • 1 pâte sablée
  • 500g de fraises
  • 1 botte de rhubarbe
  • sucre + 20g
  • 2 blancs d'oeufs
  • poudre d'amandes

Préparation:

  • La veille, éplucher la rhubarbe et découper des tronçons d'1 cm. Mélanger la rhubarbe avec un peu de sucre et placer le tout dans une passoire. Laisser dégorger
  • Equeter et couper les fraises en quatre
  • Faire compoter la rhubarbe avec un peu de sucre 15 minutes
  • Ajouter les fraises et laisser encore 10 minutes
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte ou des moules à tartelettes
  • Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes
  • Etaler le compoté de fraises-rhubarbe dessus
  • Enfourner 30 minutes sur th.7
  • Pendant ce temps, monter les blancs en neige, quand ils sont presque fermes, incorporer les 20g de sucre en continuant à battre
  • Etaler les blanc en neige sur la tarte ou les tartelettes (Pour un effet "petites pointes" comme sur la photo, aidez vous d'une poche à douille)
  • Placer la tarte ou les tartelettes quelques toutes toutes toutes petites minutes sous le grill pour colorer la meringue(Attention ça va très vite !!)

C'est prêt ! Régalez vous...

commentaires

Frédée 17/05/2010 16:01


Alors la je fonds... il y a tout ce que j'adore: des fraises, de la rhubarbe et la meringue ( ce qui est rare sur une tarte au fraise)!! Avec un peu de creme patissiere ca aurait été le paradis
pour moi! En tout cas bravo, elle est vraiment superbe!!


cecile 16/05/2010 20:18


très sympa ! bonne idée la meringue !


gibou 16/05/2010 13:40


J'en prendrai bien une avec mon café
bon dimanche


axoullehum 16/05/2010 09:27


hum fraises rhubarbe cette tarte doit etre un vra regal je suis sur qu'elle plairais beaucoup chez moi bravo


Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog