Tartelettes fraises-rhubarbe

On reste dans le sucré et on continue de travailler les fraises -c'est tellement bon-. Je vous propose de les associer à une copine de saison: la rhubarbe. Et pour plus de gourmandise,on va garnir les tartelettes de meringue.

Ingrédients pour 1 tarte ou 6 tartelettes:

• 1 pâte sablée
• 500g de fraises
• 1 botte de rhubarbe
• sucre + 20g
• 2 blancs d'oeufs
• poudre d'amandes

Préparation:

• La veille, éplucher la rhubarbe et découper des tronçons d'1 cm. Mélanger la rhubarbe avec un peu de sucre et placer le tout dans une passoire. Laisser dégorger
• Equeter et couper les fraises en quatre
• Faire compoter la rhubarbe avec un peu de sucre 15 minutes
• Ajouter les fraises et laisser encore 10 minutes
• Etaler la pâte dans un moule à tarte ou des moules à tartelettes
• Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes
• Etaler le compoté de fraises-rhubarbe dessus
• Enfourner 30 minutes sur th.7
• Pendant ce temps, monter les blancs en neige, quand ils sont presque fermes, incorporer les 20g de sucre en continuant à battre
• Etaler les blanc en neige sur la tarte ou les tartelettes (Pour un effet "petites pointes" comme sur la photo, aidez vous d'une poche à douille)
• Placer la tarte ou les tartelettes quelques toutes toutes toutes petites minutes sous le grill pour colorer la meringue(Attention ça va très vite !!)

C'est prêt ! Régalez vous...

Comments

[Frédée]

Alors la je fonds... il y a tout ce que j'adore: des fraises, de la rhubarbe et la meringue ( ce qui est rare sur une tarte au fraise)!! Avec un peu de creme patissiere ca aurait été le paradis
pour moi! En tout cas bravo, elle est vraiment superbe!!

[cecile]

très sympa ! bonne idée la meringue !

[gibou]

J'en prendrai bien une avec mon café
bon dimanche

[axoullehum]

hum fraises rhubarbe cette tarte doit etre un vra regal je suis sur qu'elle plairais beaucoup chez moi bravo